- Nên dùng loại giăm bông nào?
- Tốt nhất là thịt vai hoặc đùi hun khói đã nấu chín, có một chút mỡ. Giăm bông ép (gépsonka) có thể quá ướt và nhạt vị.
- Bánh bị mặn quá, tại sao?
- Cả giăm bông và phô mai đều mặn. Trong trường hợp này, cần cho ít muối vào bột. Hãy nếm thử giăm bông trước!
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Bánh pogácsa giăm bông phô mai
Nữ hoàng của việc tận dụng đồ thừa, hoặc ngôi sao của bàn tiệc Phục sinh. Bánh pogácsa giăm bông là phiên bản bánh nướng của món sandwich 'giăm bông phô mai'. Vị mặn của giăm bông hun khói đã nấu chín thấm vào bột, vì vậy mỗi miếng cắn bạn đều cảm nhận được cùng lúc bột bơ, phô mai tan chảy và đặc tính của thịt. Bữa ăn nhẹ hoàn hảo, bản thân nó cũng tương đương với một bữa ăn nhỏ.
Nguyên liệu
500
g
Bột mì mịn
150
g
Bơ lạnh
200
g
Phô mai bào (một nửa vào bột, một nửa lên mặt)
150
g
Giăm bông hun khói đã nấu chín (cắt hạt lựu nhỏ)
150
g
Kem chua
1
cái
Trứng
25
g
Men nở tươi
100
ml
Sữa ấm
1
muỗng cà phê
Muối (cẩn thận!)
1
muỗng cà phê
Đường
1
cái
Trứng (để phết)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Thớt, dao (cho giăm bông)
- Bát trộn
- Khuôn cắt bánh
- Khay nướng
Thông tin dị ứng
Sữa
Trứng
Gluten
Cách làm
1
✓
Men: Kích hoạt men trong sữa đường.
Mẹo: Quy trình tiêu chuẩn.
2
✓
Nguyên liệu cơ bản: Bóp vụn bột mì với bơ. Trộn giăm bông cắt hạt lựu nhỏ và một nửa số phô mai vào.
Mẹo: Cắt giăm bông thật nhỏ (nửa cm) để không làm nặng bột và không cản trở việc cắt bánh.
3
✓
Nhào: Thêm nguyên liệu ướt (kem chua, trứng, men). Nhào mịn.
Mẹo: Tùy thuộc độ ẩm của giăm bông, có thể cần thêm chút bột mì.
4
✓
Gấp: Cán, gấp, nghỉ trong tủ lạnh 30 phút. Lặp lại thao tác.
Mẹo: Việc gấp ở đây cũng chịu trách nhiệm cho độ xốp.
5
✓
Cắt: Cán ra, cắt. Phết trứng, rắc phô mai còn lại.
Mẹo: Cẩn thận, do các miếng giăm bông nên có thể khó cắt đẹp hơn, hãy dùng khuôn sắc.
6
✓
Nướng: Nướng vàng ở 180°C (20-25 phút).
Mẹo: Mùi khói sẽ tràn ngập căn bếp.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột mì mịn
- 150 g Bơ lạnh
- 200 g Phô mai bào (một nửa vào bột, một nửa lên mặt)
- 150 g Giăm bông hun khói đã nấu chín (cắt hạt lựu nhỏ)
- 150 g Kem chua
- 1 cái Trứng
- 25 g Men nở tươi
- 100 ml Sữa ấm
- 1 muỗng cà phê Muối (cẩn thận!)
- 1 muỗng cà phê Đường
- 1 cái Trứng (để phết)