Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella
Bánh quiche bột nguyên cám dùng bột nở cắt lát
Vỏ bánh giòn, nhân mọng nước với súp lơ xanh và ớt chuông

Bánh quiche bột nguyên cám dùng bột nở

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Bánh và Tráng miệng
Công thức này dành cho những ai yêu thích hương vị mộc mạc và giải pháp nhanh gọn. Đặc tính bùi của bột mì nguyên cám rất hợp với súp lơ xanh, và bột xốp dùng bột nở giúp tiết kiệm phần lớn thời gian nghỉ. Nền kem chua mang lại một chút biến tấu Hungary vào công thức Pháp cổ điển, tạo thêm độ chua béo cho món ăn.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 40 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 25 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 420 kcal
🌍 Ẩm thực Pháp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn bánh pie (24 cm)
  • Bát lớn
  • Dụng cụ bào
  • Phới lồng
  • Nồi (luộc súp lơ)

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1 ✓

Tách súp lơ xanh thành bông nhỏ, thả vào nước sôi có muối trong 3 phút, sau đó vớt ra và xả nước lạnh.

Mẹo: Sốc nhiệt nước lạnh làm ngừng quá trình nấu và giữ màu xanh tươi của súp lơ (ổn định diệp lục).
2 ✓

Trộn bột mì với bột nở và một nhúm muối lớn. Cắt bơ lạnh thành khối, và dùng tay bóp vụn nhanh với bột.

Mẹo: Mục tiêu là bơ không tan chảy hoàn toàn, vẫn còn những mẩu bằng hạt đậu. Những mẩu này sẽ làm bột xốp.
3 ✓

Thêm nước lạnh, và nhào cho đến khi bột kết dính. Bọc màng bọc, để tủ lạnh 15 phút.

Mẹo: Mặc dù dùng bột nở, việc nghỉ ngơi cũng tốt: cám trong bột nguyên cám hút ẩm, giúp bột bớt khô.
4 ✓

Làm nóng lò trước ở 180°C. Cán bột ra, và lót vào khuôn bánh. Xăm lỗ đáy bằng nĩa.

Mẹo: Việc xăm lỗ là cần thiết để hơi nước thoát ra từ bên dưới, và đáy bánh không bị phồng lên.
5 ✓

Đánh tan trứng với kem chua, muối và tiêu. Bào phô mai.

Mẹo: Dùng kem chua béo, vì hàm lượng chất béo (nhũ tương) tạo độ ngậy cho thành phẩm sau khi nướng.
6 ✓

Phân bố súp lơ đã ráo nước lên bột, rắc phô mai bào, sau đó đổ sốt trứng lên.

Mẹo: Quan trọng là súp lơ phải khô, nếu không sẽ làm ướt bột.
7 ✓

Nướng 35-40 phút cho đến khi mặt vàng ươm và ở giữa đông lại. Để nguội bớt trước khi dùng.

Mẹo: Quiche nóng có thể bị nát khi cắt, trong quá trình nguội cấu trúc sẽ ổn định.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao phải luộc sơ súp lơ xanh?
Thời gian nướng súp lơ lâu hơn hỗn hợp trứng. Nếu cho vào sống, nó sẽ vẫn cứng khi nhân đã chín.
Bột quá vụn. Tại sao?
Bột mì nguyên cám chứa ít gluten để kết dính hơn. Hãy thêm một muỗng canh nước lạnh khi nhào.

Nguyên liệu

  • 200 g Bột mì nguyên cám
  • 1 muỗng cà phê Bột nở
  • 100 g Bơ lạnh
  • 3 muỗng canh Nước lạnh
  • 3 quả Trứng
  • 200 g Kem chua (20%)
  • 150 g Bông súp lơ xanh
  • 100 g Phô mai bán cứng (ví dụ: Trappista hoặc Gouda)
  • 1 nhúm Muối
  • 1 nhúm Tiêu đen xay