- Tại sao bánh quá mềm/nhão?
- Có thể bạn chưa vắt táo đủ khô, và quá nhiều nước táo đã làm nhão bột.
Bánh quy táo
Nếu bạn thích bánh táo nhưng không có thời gian nhào bột và cán, loại bánh quy này là giải pháp. Yến mạch tạo thêm kết cấu mộc mạc, còn táo giúp bánh mềm mại trong nhiều ngày. Một bữa sáng hoặc bữa phụ kiểu "cầm đi ăn liền" thực sự.
Nguyên liệu
250
g
Bột mì
100
g
Yến mạch (loại hạt nhỏ)
150
g
Táo (bào nhỏ, vắt ráo nước)
100
g
Bơ (nhiệt độ phòng)
100
g
Đường
1
cái
Trứng
1
muỗng cà phê
Bột nở
1
muỗng cà phê
Quế
1
gói
Đường vani
1
nhúm
Muối
2
muỗng canh
Đường bột (để rắc)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Bát lớn
- Dụng cụ bào (cho táo)
- Khay nướng
- Giấy nến
- Muỗng
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò ở 180°C và lót giấy nến vào khay nướng. Bào nhỏ táo và vắt thật kỹ nước.
Mẹo: Nước táo có tính axit và nhiều nước, sẽ làm thay đổi tỷ lệ của bột bánh nếu bạn để nguyên.
2
✓
Trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, yến mạch, bột nở, quế và muối.
Mẹo: Chất xơ trong yến mạch sẽ hút ẩm khi nướng, giúp cấu trúc bánh ổn định hơn [Hấp thụ nước].
3
✓
Đánh bông bơ với các loại đường, sau đó thêm trứng vào. Trộn táo bào vào.
Mẹo: Lòng đỏ trứng hoạt động như chất nhũ hóa: giúp liên kết bơ với thành phần nước trong bột [Lecithin].
4
✓
Trộn chung với hỗn hợp khô. Dùng tay ướt vo thành các viên tròn, ấn dẹt chúng trên khay nướng.
Mẹo: Bột có thể hơi dính, nước trên tay bạn sẽ ngăn bột dính vào.
5
✓
Nướng 12-15 phút cho đến khi vàng nâu. Để nguội trên vỉ.
Mẹo: Đừng đợi đến khi bánh cứng đanh trong lò, vì bánh sẽ cứng lại thêm khi nguội.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 250 g Bột mì
- 100 g Yến mạch (loại hạt nhỏ)
- 150 g Táo (bào nhỏ, vắt ráo nước)
- 100 g Bơ (nhiệt độ phòng)
- 100 g Đường
- 1 cái Trứng
- 1 muỗng cà phê Bột nở
- 1 muỗng cà phê Quế
- 1 gói Đường vani
- 1 nhúm Muối
- 2 muỗng canh Đường bột (để rắc)