- Tại sao bánh waffle bị dính?
- Có quá ít chất béo trên máy nướng, hoặc bạn mở máy quá sớm. Phô mai cần thời gian để tạo vỏ.
Bánh waffle cá ngừ
Hãy quên đi việc waffle chỉ có thể là đồ ngọt! Phiên bản mặn này kết hợp thế giới của bánh mì kẹp nướng và bánh mặn. Phô mai và cá trộn trong bột tạo thành lớp vỏ thơm ngon khi nướng, trong khi khuôn waffle tối đa hóa bề mặt giòn.
Nguyên liệu
250
g
Bột mì đa dụng
200
ml
Sữa
50
g
Bơ đun chảy
2
quả
Trứng
10
g
Bột nở (Baking powder)
150
g
Cá ngừ đóng hộp (đã để ráo)
100
g
Kem phô mai hoặc phô mai bào
20
g
Nụ bạch hoa (thái nhỏ)
1
muỗng cà phê
Nước cốt chanh
1
nhúm
Muối, tiêu, bột tỏi
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy làm bánh waffle
- Phới lồng cầm tay
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cá
Cách làm
1
✓
Trộn các nguyên liệu khô (bột mì, bột nở, gia vị). Trong một bát khác, đánh tan trứng với sữa và bơ.
Mẹo: Việc trộn riêng nguyên liệu ướt và khô đảm bảo bột nở phân bố đều.
2
✓
Đổ chất lỏng vào bột và trộn cho tan hết vón cục. Trộn thêm cá ngừ đã để ráo, phô mai và nụ bạch hoa.
Mẹo: Đừng trộn quá lâu, chỉ cho đến khi hòa quyện! Trộn quá mức làm gluten trong bột mạnh lên, khiến bánh bị dai như cao su chứ không xốp.
3
✓
Làm nóng máy làm bánh waffle, quét một lớp mỏng dầu. Nướng bánh waffle trong 4-5 phút cho đến khi vàng nâu.
Mẹo: Nước trong bột chuyển thành hơi nước giúp làm phồng bánh. Nếu không còn hơi nước bốc ra từ máy, đó là dấu hiệu bánh đã chín và giòn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 250 g Bột mì đa dụng
- 200 ml Sữa
- 50 g Bơ đun chảy
- 2 quả Trứng
- 10 g Bột nở (Baking powder)
- 150 g Cá ngừ đóng hộp (đã để ráo)
- 100 g Kem phô mai hoặc phô mai bào
- 20 g Nụ bạch hoa (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê Nước cốt chanh
- 1 nhúm Muối, tiêu, bột tỏi