Bánh waffle nhân Nutella chuối kép
Sự nhẹ nhàng của bánh waffle Brussels đến từ men bia và lòng trắng trứng đánh bông, trái ngược với các phiên bản dùng bột nở. Công thức này dựa trên nền tảng men nở, giúp bột thoáng khí bên trong và giòn bên ngoài.
Nguyên liệu
250
g
Bột mì
200
ml
Sữa
100
ml
Nước có ga (Soda)
10
g
Men tươi
2
quả
Trứng (tách riêng)
75
g
Bơ đun chảy
150
g
Nutella và Chuối
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy làm waffle
- Máy đánh trứng cầm tay
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Các loại hạt
Cách làm
1
✓
Kích hoạt men trong sữa. Trộn vào bột mì cùng lòng đỏ trứng và bơ. Làm lỏng bột với nước soda.
Mẹo: Các bong bóng nước soda tạo thêm độ nhẹ cho bột.
2
✓
Đánh lòng trắng trứng thành chóp cứng, và nhẹ nhàng trộn vào bột. Để nở trong 45 phút.
Mẹo: Bọt lòng trắng trứng đưa không khí vào bột bằng con đường cơ học, men sẽ làm tăng thêm điều đó.
3
✓
Nướng bánh waffle, và nhồi nhân khi còn nóng.
Mẹo: Chìa khóa của sự tươi mới: trong quá trình làm nguội, bánh waffle mất đi độ giòn vì độ ẩm không khí làm mềm bột trở lại.
Nguyên liệu
- 250 g Bột mì
- 200 ml Sữa
- 100 ml Nước có ga (Soda)
- 10 g Men tươi
- 2 quả Trứng (tách riêng)
- 75 g Bơ đun chảy
- 150 g Nutella và Chuối