Macaron mật ong Macaron mật ong Cider quýt được phục vụ trong ly Cider quýt Panna cotta bạc hà trong ly Panna cotta bạc hà Bánh Ống Khói Mứt được trình bày Bánh Ống Khói Mứt Panna cotta trái cây rừng được phục vụ Panna cotta trái cây rừng Cừu nướng sốt Ajvar với mùi tây tươi và khoai tây nướng Cừu nướng sốt ajvar Kem hạt phỉ thơm bùi Kem hạt phỉ Bánh mì Bialy Ba Lan nướng vàng với nhân hành tây Bialy Pizza al Radicchio với rau diếp xoăn và phô mai Pizza Al Radicchio Cỏ xạ hương ngâm giấm cay được phục vụ Cỏ xạ hương ngâm giấm cay Bánh hạnh nhân việt quất trang trí với trái cây Bánh hạnh nhân việt quất Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh được dọn ra Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh Fläskpannkaka được phục vụ Bánh kếp thịt xông khói (Fläskpannkaka) Bánh kếp chuối ăn kèm trái cây tươi và mật ong. Bánh kếp chuối Chutney ngải giấm chanh Tequila trong hũ Chutney ngải giấm chanh Tequila Buddha Bowl khoai lang cốt dừa được bày biện đẹp mắt Buddha Bowl khoai lang cốt dừa Tafelspitz phục vụ với khoai tây và sốt táo cải ngựa Bò luộc kiểu Áo Ravioli không chứa gluten được bày ra đĩa Ravioli không chứa gluten Kem rượu Punch mịn màng được bày biện Kem rượu Punch Bánh rán Pepperoni Roll tươi mới Bánh rán Pepperoni Roll Macaron mật ong Macaron mật ong Cider quýt được phục vụ trong ly Cider quýt Panna cotta bạc hà trong ly Panna cotta bạc hà Bánh Ống Khói Mứt được trình bày Bánh Ống Khói Mứt Panna cotta trái cây rừng được phục vụ Panna cotta trái cây rừng Cừu nướng sốt Ajvar với mùi tây tươi và khoai tây nướng Cừu nướng sốt ajvar Kem hạt phỉ thơm bùi Kem hạt phỉ Bánh mì Bialy Ba Lan nướng vàng với nhân hành tây Bialy Pizza al Radicchio với rau diếp xoăn và phô mai Pizza Al Radicchio Cỏ xạ hương ngâm giấm cay được phục vụ Cỏ xạ hương ngâm giấm cay Bánh hạnh nhân việt quất trang trí với trái cây Bánh hạnh nhân việt quất Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh được dọn ra Sốt bơ mù tạt hạt tiêu xanh Fläskpannkaka được phục vụ Bánh kếp thịt xông khói (Fläskpannkaka) Bánh kếp chuối ăn kèm trái cây tươi và mật ong. Bánh kếp chuối Chutney ngải giấm chanh Tequila trong hũ Chutney ngải giấm chanh Tequila Buddha Bowl khoai lang cốt dừa được bày biện đẹp mắt Buddha Bowl khoai lang cốt dừa Tafelspitz phục vụ với khoai tây và sốt táo cải ngựa Bò luộc kiểu Áo Ravioli không chứa gluten được bày ra đĩa Ravioli không chứa gluten Kem rượu Punch mịn màng được bày biện Kem rượu Punch Bánh rán Pepperoni Roll tươi mới Bánh rán Pepperoni Roll
Panna cotta trái cây rừng được phục vụ
Panna cotta kem với trái cây rừng tươi

Panna cotta trái cây rừng

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Hương vị hoang dã, phức hợp của trái cây rừng (mâm xôi, dâu đen, việt quất) gặp gỡ sự mềm mại đã được thuần hóa của kem tươi. Trong khi panna cotta thường ngọt và béo, độ chua và hàm lượng tannin của quả mọng tạo nên sự tương phản thú vị, làm mới vị giác sau mỗi miếng. Món tráng miệng này nói về sự cân bằng.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 5 phút
⌛ Tổng thời gian 4 giờ 20 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 420 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi: Để làm kem và trái cây.
  • Rây: Cho kem.

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Ngâm gelatin vào nước lạnh.

Mẹo: Không hydrat hóa, gelatin sẽ không hoạt động.
2 ✓

Nấu kem tươi, sữa, đường và vani đến điểm sôi.

Mẹo: Việc đun nóng làm đồng nhất chất béo và chất lỏng.
3 ✓

Trộn gelatin vào, lọc qua rây và chia vào các ly. Làm lạnh 4 giờ.

Mẹo: Việc lọc quan trọng để có kết cấu mịn.
4 ✓

Đun trái cây với mật ong trong nồi nhỏ cho đến khi ra nước và hơi đặc lại.

Mẹo: Đây là món 'mứt compote' nhanh. Nhiệt làm dậy hương vị trái cây và giải phóng nước của chúng.
5 ✓

Múc lên trên lớp kem đã đông khi còn ấm hoặc lạnh.

Mẹo: Kết cấu của trái cây (hạt, vỏ) tạo độ tương phản tốt với lớp kem mịn.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao panna cotta bị màu tím?
Nếu bạn trộn trái cây vào kem, axit có thể phản ứng với sữa và chất màu làm đổi màu. Đó là lý do tại sao nên để lên trên.

Nguyên liệu

  • 400 ml Kem tươi
  • 100 ml Sữa
  • 80 g Đường cát
  • 1 quả Vani quả
  • 3 lá Lá gelatin
  • 150 g Trái cây rừng hỗn hợp (tươi hoặc đông lạnh)
  • 20 g Mật ong