Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Kem Baskin-Robbins Pistachio Almond được phục vụ
Kem hạt dẻ cười hạnh nhân tự làm béo ngậy với hạnh nhân rang

Baskin-Robbins Pistachio Almond

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Mặc dù quê hương của hạt dẻ cười là Trung Đông, công thức này gợi nhớ đến thế giới của các 'tiệm kem' Mỹ. Điều thú vị là hương vị của nhiều loại kem 'hạt dẻ cười' cổ điển thực ra đến từ hương hạnh nhân đắng (benzaldehyde), không phải hạt dẻ cười nguyên chất – đây là mùi hương mà chúng ta cũng biết từ marzipan. Trong công thức này, sốt hạt dẻ cười tạo nên cốt kem, và tinh chất hạnh nhân mang lại mùi hương hoài cổ mà tất cả chúng ta đều tìm kiếm.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 6 giờ
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 260 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Máy làm kem
  • Nồi
  • Phới lồng
  • Chảo (để rang hạnh nhân)

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Trứng
⚠️ Các loại hạt (Hạnh nhân, Hạt dẻ cười)

Cách làm

1 ✓

Rang hạnh nhân nguyên hạt trong chảo khô cho đến khi thơm. Để nguội, sau đó cắt nhỏ.

Mẹo: Dưới tác dụng của nhiệt, dầu trong hạnh nhân được kích hoạt, mang lại hương vị đậm đà hơn. (Phản ứng Maillard).
2 ✓

Làm kem Anglaise: đun nóng sữa và kem tươi. Đánh bông lòng đỏ trứng với đường và muối.

3 ✓

Temper trứng, sau đó làm đặc cốt kem trên lửa nhỏ.

4 ✓

Nhấc khỏi bếp, và trộn sốt hạt dẻ cười và tinh chất hạnh nhân vào. Nếu dùng phẩm màu, hãy thêm vào lúc này.

Mẹo: Không nấu các hương liệu vì chúng dễ bay hơi và mất đi do nhiệt.
5 ✓

Làm lạnh hoàn toàn cốt kem.

6 ✓

Làm đông trong máy. Khi gần được, rắc hạnh nhân rang vào để trộn đều.

Mẹo: Chỉ thêm vào cuối cùng, nếu không máy có thể làm vỡ nát hạnh nhân hoặc bị kẹt.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao kem của tôi không có màu xanh lá?
Màu của sốt hạt dẻ cười thực sự có màu nâu xanh ô liu. Màu xanh neon của cửa hàng chỉ có thể đạt được bằng phẩm màu thực phẩm.
Làm thế nào để hạnh nhân giữ được độ giòn?
Việc rang là rất cần thiết! Nó không chỉ làm sâu sắc thêm hương vị mà còn 'khóa' bề mặt, giúp nó ít hút ẩm hơn.

Nguyên liệu

  • 250 ml Sữa nguyên kem
  • 450 ml Kem tươi
  • 150 g Đường cát
  • 3 cái Lòng đỏ trứng
  • 1 muỗng cà phê Tinh chất hạnh nhân (quan trọng!)
  • 100 g Hạnh nhân nguyên hạt
  • 50 g Sốt hạt dẻ cười (hoặc hạt dẻ cười xay thật mịn)
  • 1 giọt Màu thực phẩm xanh lá (tùy chọn, vì sự hoài cổ)
  • 1 nhúm Muối