- Tại sao lớp bột bị bong ra?
- Nếu thịt ướt, bột sẽ không dính. Luôn lau khô thịt trước khi lăn bột! Hoặc nếu dầu không đủ nóng, lớp vỏ sẽ hút dầu và trượt ra.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Burger gà giòn
Vua của 'comfort food'. Lớp bột chiên không chỉ tạo vị mà còn tạo lớp vỏ bảo vệ: bên trong thịt được hấp trong chính nước của nó, trong khi bên ngoài chín giòn. Sự tương phản của các kết cấu (bánh mì mềm, vỏ giòn, thịt mọng nước) khiến món ăn gây nghiện.
Nguyên liệu
400
g
Ức gà phi lê
2
quả
Trứng
100
g
Bột mì
100
g
Vụn bánh mì (hoặc Panko)
1
muỗng cà phê
Bột ớt paprika
1
muỗng cà phê
Muối
1
muỗng cà phê
Tiêu đen
500
ml
Dầu hướng dương (để chiên)
4
cái
Bánh mì hamburger
100
g
Xà lách Iceberg
2
quả
Cà chua
50
g
Sốt mayonnaise
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo sâu lòng: Để chiên ngập dầu.
- Khăn giấy: Để thấm dầu.
- 3 cái đĩa: Để lăn bột.
Thông tin dị ứng
Gluten
Trứng
Cách làm
1
✓
Cắt gà thành 4 miếng, nêm muối, tiêu, bột ớt. Chuẩn bị dây chuyền lăn bột: bột mì, trứng đánh tan, vụn bánh.
Mẹo: Cho gia vị trực tiếp lên thịt, không phải vào bột, như vậy hương vị sẽ đậm đà hơn.
2
✓
Lăn bột: thịt vào bột mì (giũ bỏ phần thừa), vào trứng, rồi vào vụn bánh (ấn nhẹ lên).
Mẹo: Vụn bánh Panko hạt to hơn, cho kết quả giòn hơn loại truyền thống.
3
✓
Làm nóng dầu đến khoảng 170°C. Chiên thịt vàng nâu (khoảng 4-5 phút mỗi mặt).
Mẹo: Nếu bạn nhúng thìa gỗ vào và sủi bọt, dầu đã được. Nếu bốc khói, dầu quá nóng!
4
✓
Thấm dầu trên khăn giấy.
Mẹo: Việc thấm dầu thừa giúp món ăn không bị ngấy.
5
✓
Bánh mì nướng, mayonnaise, xà lách, thịt giòn, cà chua. Lắp ráp.
Mẹo: Mayonnaise và thịt tẩm bột chiên là cặp đôi kinh điển.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 400 g Ức gà phi lê
- 2 quả Trứng
- 100 g Bột mì
- 100 g Vụn bánh mì (hoặc Panko)
- 1 muỗng cà phê Bột ớt paprika
- 1 muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng cà phê Tiêu đen
- 500 ml Dầu hướng dương (để chiên)
- 4 cái Bánh mì hamburger
- 100 g Xà lách Iceberg
- 2 quả Cà chua
- 50 g Sốt mayonnaise