Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Cá tuyết nướng BBQ với gia vị tươi
Cá tuyết mọng nước, đượm khói với sốt BBQ và gia vị tươi

Cá tuyết nướng BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Cá tuyết (cod) là nguyên liệu của món 'fish and chips' cổ điển, nhưng khi nướng trên vỉ, nó thể hiện một bộ mặt mới. Thịt cá tách lớp, trắng như tuyết và hơi ngọt. Vì là loại cá rất dễ vỡ, việc chế biến phiên bản BBQ đòi hỏi sự chú ý. Sốt BBQ khói và vị tinh tế của cá tuyết tạo nên sự tương phản thú vị, nhưng cần cẩn thận để gia vị không lấn át hoàn toàn tính chất tự nhiên của cá.
🕒 Chuẩn bị 35 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 350 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Vỉ kẹp cá hoặc khay nướng (rất khuyến khích!)
  • Xẻng rộng
  • Cọ phết

Thông tin dị ứng

⚠️ Cá

Cách làm

1 ✓

Rửa nhẹ cá tuyết và thấm khô nước bằng khăn giấy.

Mẹo: Do hàm lượng nước cao, cá tuyết dễ bị hấp hơi. Làm khô là điều cần thiết để tạo lớp sém.
2 ✓

Làm nước ướp: trộn đều dầu, sốt BBQ, gia vị, mật ong và nước cốt chanh.

Mẹo: Độ đặc của nước ướp rất quan trọng: nếu quá lỏng, nó sẽ chảy khỏi cá.
3 ✓

Phết nước ướp lên cá và để trong tủ lạnh 20-30 phút.

Mẹo: Đừng để lâu hơn, vì các lớp thịt mỏng manh của cá tuyết có thể bị nát do axit.
4 ✓

Làm nóng vỉ nướng. Khuyên dùng giấy bạc bôi dầu hoặc khay nướng đặt trên vỉ.

Mẹo: Điều này ngăn cá bị dính và vỡ vụn, trong khi vị khói vẫn phát huy tác dụng.
5 ✓

Nướng mỗi bên 4-5 phút. Hãy thật cẩn thận khi lật!

Mẹo: Sử dụng hai cái xẻng để lật, hoặc nếu nướng trên khay, không nhất thiết phải lật, chỉ cần đậy nắp vỉ nướng.
6 ✓

Cuối cùng, phết phần sốt còn lại lên trên, để nướng thêm 1 phút.

Mẹo: Sự caramen hóa của đường tạo nên hương vị cuối cùng.
7 ✓

Phục vụ ngay với ngò tây và chanh.

Mẹo: Cá tuyết mất đi nhiều giá trị thưởng thức khi hâm nóng lại, ăn tươi là ngon nhất.

Câu hỏi thường gặp

Cá tuyết bị nát trên vỉ.
Cá tuyết có cấu trúc rất lỏng lẻo. Hãy dùng vỉ kẹp cá, giấy bạc hoặc khay nướng, đừng đặt trực tiếp lên thanh nướng!
Bên trong nhạt nhẽo.
Thịt cá tuyết nhiều nước hơn. Trước khi ướp hãy rắc muối trong 10 phút, sau đó lau khô – cách này làm thịt săn chắc và đậm đà hơn.

Nguyên liệu

  • 1000 g Phi lê cá tuyết tươi
  • 30 ml Dầu ô liu
  • 120 ml Sốt BBQ
  • 5 g Bột tỏi
  • 5 g Bột ớt paprika hun khói
  • 10 g Đường nâu
  • 40 ml Mật ong
  • 30 ml Nước cốt chanh
  • 5 g Tiêu đen mới xay
  • 10 g Muối hạt to
  • 10 g Ngò tây tươi