- Nhân bị quá khô.
- Đậu gà hút nhiều độ ẩm. Thêm một chút dầu ô liu hoặc nước luộc đậu để hỗn hợp kem hơn.
- Bột không nở.
- Có thể men đã cũ, hoặc bạn dùng nước quá lạnh/quá nóng. Men hoạt động tốt nhất ở 30-35°C.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Calzone đậu gà
Công thức này chứng minh rằng bạn có thể làm món calzone thịnh soạn và đầy hương vị mà không cần thịt. Đậu gà, 'thịt' của Trung Đông, được nghiền thành kem, làm giàu với gia vị và phô mai, tạo nên phần nhân hoàn hảo. Do hàm lượng protein và chất xơ cao trong đậu gà, món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, lớp vỏ bột giòn mang lại trải nghiệm pizza quen thuộc.
Nguyên liệu
500
g
Bột mì
7
g
Men nở khô
300
ml
Nước ấm
10
g
Muối
5
g
Đường
20
ml
Dầu ô liu
200
g
Đậu gà luộc (đóng hộp cũng được, rửa sạch)
150
g
Phô mai Mozzarella (bào sợi)
2
tép
Tỏi (nghiền)
1
muỗng cà phê
Kinh giới cay (Oregano)
1
quả
Trứng (để phết)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa: Để nghiền đậu gà.
- Khăn bếp sạch: Để đậy bột.
- Giấy nến: Để nướng.
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Trộn bột mì, men nở, đường và muối. Thêm nước ấm và dầu ô liu, nhào thành khối bột mịn.
Mẹo: Đường 'khởi động' men, cung cấp thức ăn cho men sinh sôi.
2
✓
Ủ bột có đậy kín ở nơi ấm khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Mẹo: Nơi không có gió lùa là quan trọng nhất, bột có thể bị 'cảm lạnh'.
3
✓
Nghiền đậu gà thành hỗn hợp thô. Trộn với tỏi nghiền và kinh giới cay.
Mẹo: Không cần phải hoàn toàn mịn, giữ lại vài miếng vụn sẽ tạo kết cấu tốt hơn.
4
✓
Chia bột thành 4 phần, cán tròn. Phết kem đậu gà lên, rắc phô mai.
Mẹo: Chừa lại viền để gấp mép!
5
✓
Gập đôi lại, nêm kín các mép (bằng nĩa hoặc xoắn). Phết trứng lên mặt.
Mẹo: Trứng không chỉ tạo màu mà còn giữ cho mặt bánh mềm.
6
✓
Nướng ở 200°C trong khoảng 20 phút cho đến khi vàng nâu.
Mẹo: Nếu đáy bánh gõ nghe tiếng bộp bộp là bột đã chín.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột mì
- 7 g Men nở khô
- 300 ml Nước ấm
- 10 g Muối
- 5 g Đường
- 20 ml Dầu ô liu
- 200 g Đậu gà luộc (đóng hộp cũng được, rửa sạch)
- 150 g Phô mai Mozzarella (bào sợi)
- 2 tép Tỏi (nghiền)
- 1 muỗng cà phê Kinh giới cay (Oregano)
- 1 quả Trứng (để phết)