- Có cần luộc trước cannelloni không?
- Thường là không, nếu sốt (kem) đủ lỏng. Mì sẽ mềm nhờ độ ẩm của sốt.
- Tôi có thể thay thế ricotta không?
- Ricotta là tốt nhất, nhưng hỗn hợp phô mai tươi béo và mascarpone cũng có thể là giải pháp thay thế tốt.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Cannelloni, hay "ống lớn", là nữ hoàng của các loại mì Ý khi nói đến các món nhồi. Phiên bản này tận dụng vị mượt mà của cá hồi hun khói và vị mặn cay của nụ bạch hoa, được làm dịu bởi phô mai ricotta. Nướng trong sốt kem phô mai, mì mềm đi và hút lấy hương vị, kết quả là một món ăn kem ngậy, phong phú nhưng vẫn tinh tế.
Nguyên liệu
12
cái
Mì ống Cannelloni (khô)
300
g
Cá hồi hun khói
2
muỗng canh
Nụ bạch hoa (Capers)
250
g
Phô mai Ricotta
1
quả
Chanh (vỏ)
1
muỗng canh
Rau mùi tây tươi
1
muỗng cà phê
Muối
0.5
muỗng cà phê
Tiêu
200
ml
Kem tươi (tối thiểu 30%)
50
g
Phô mai Parmesan
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Túi bắt kem (hoặc túi nilon) để nhồi
- Dụng cụ bào
- Khay nướng
- Bát trộn
Thông tin dị ứng
Cá
Sữa
Gluten
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò trước ở 180°C. Cắt nhỏ cá hồi và mùi tây, bào vỏ chanh. Rửa sạch và để ráo nụ bạch hoa.
Mẹo: Do nụ bạch hoa mặn nên hãy cẩn thận khi thêm muối!
2
✓
Trộn ricotta với cá hồi, nụ bạch hoa, vỏ chanh, mùi tây và gia vị.
Mẹo: Vỏ chanh là không thể thiếu, nó "cắt" qua độ béo của kem và cá hồi.
3
✓
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem (hoặc túi nilon cắt góc), và nhồi vào các ống mì khô.
Mẹo: Đây là cách sạch sẽ và nhanh nhất. Dùng thìa nhỏ sẽ rất nhem nhuốc.
4
✓
Đổ một ít kem tươi xuống đáy khay. Xếp các ống mì đã nhồi lên, sau đó đổ phần kem còn lại lên trên. Rắc phô mai parmesan.
Mẹo: Quan trọng là kem phải bao phủ mì mọi chỗ, nếu không mì sẽ bị cứng.
5
✓
Che bằng giấy bạc, nướng 25 phút, sau đó bỏ giấy bạc và nướng vàng thêm 10 phút.
Mẹo: Dưới giấy bạc hơi nước làm mềm mì, sau khi bỏ ra phô mai sẽ sém vàng (gratin).
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 12 cái Mì ống Cannelloni (khô)
- 300 g Cá hồi hun khói
- 2 muỗng canh Nụ bạch hoa (Capers)
- 250 g Phô mai Ricotta
- 1 quả Chanh (vỏ)
- 1 muỗng canh Rau mùi tây tươi
- 1 muỗng cà phê Muối
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu
- 200 ml Kem tươi (tối thiểu 30%)
- 50 g Phô mai Parmesan