Croissant phô mai Trappist được bày ra đĩa Croissant phô mai Trappist Sốt mù tạt mật ong trái cây trong bát, bên cạnh là trái cây tươi và rau củ. Sốt mù tạt mật ong trái cây Chutney gừng cam mật ong được bày ra đĩa Chutney gừng cam mật ong Bánh cupcake sô cô la chip được bày biện Bánh cupcake sô cô la chip Ức gà với khoai tây bơ được bày biện Ức gà với khoai tây bơ Xốt rượu vang đỏ cam trong bát, trang trí với hương thảo tươi và vỏ cam. Xốt rượu vang đỏ cam Bánh Waffle Mặn Hạt Anh Túc với Parmesan và hạt óc chó rang Bánh waffle mặn hạt anh túc Ớt chuông ngâm chua trong lọ Ớt chuông ngâm chua Húng quế ngâm giấm cay trong lọ thủy tinh Húng quế ngâm giấm cay Thịt bò hầm vang đỏ được dọn ra đĩa Thịt bò hầm vang đỏ Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Croissant phô mai Trappist được bày ra đĩa Croissant phô mai Trappist Sốt mù tạt mật ong trái cây trong bát, bên cạnh là trái cây tươi và rau củ. Sốt mù tạt mật ong trái cây Chutney gừng cam mật ong được bày ra đĩa Chutney gừng cam mật ong Bánh cupcake sô cô la chip được bày biện Bánh cupcake sô cô la chip Ức gà với khoai tây bơ được bày biện Ức gà với khoai tây bơ Xốt rượu vang đỏ cam trong bát, trang trí với hương thảo tươi và vỏ cam. Xốt rượu vang đỏ cam Bánh Waffle Mặn Hạt Anh Túc với Parmesan và hạt óc chó rang Bánh waffle mặn hạt anh túc Ớt chuông ngâm chua trong lọ Ớt chuông ngâm chua Húng quế ngâm giấm cay trong lọ thủy tinh Húng quế ngâm giấm cay Thịt bò hầm vang đỏ được dọn ra đĩa Thịt bò hầm vang đỏ Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo
Chutney gừng cam mật ong được bày ra đĩa
Chutney cay và ngọt cho phô mai và thịt

Chutney gừng cam mật ong

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng Nước chấm và Sốt
Chutney là 'người em họ nổi loạn của mứt': ngọt nhưng chua, trái cây nhưng cay. Vị ngọt của mật ong và cam được cân bằng bởi axit của giấm táo và vị cay của gừng. Đây không chỉ là một loại sốt, mà là một quả bom hương vị có khả năng biến bất kỳ món thịt quay hay phô mai nhàm chán nào trở nên thú vị.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 45 kcal
🌍 Ẩm thực Ấn Độ-Anh kết hợp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi đáy dày
  • Dụng cụ bào
  • Lọ tiệt trùng (nếu muốn bảo quản)

Thông tin dị ứng

⚠️ Không có

Cách làm

1 ✓

Bào vỏ cam, tách múi cam khỏi màng (fillet), và cắt hạt lựu. Giữ lại nước. Băm nhỏ hành, tỏi và gừng.

Mẹo: Đừng cho phần màng trắng (albedo) vào, vì nó sẽ làm đắng thành phẩm.
2 ✓

Trong một cái nồi, xào hành và tỏi với mật ong trên lửa nhỏ cho đến khi trong. Cẩn thận, mật ong cháy rất nhanh!

Mẹo: Hàm lượng fructose trong mật ong caramel hóa nhanh hơn đường tinh luyện, vì vậy cần nhiệt độ thấp.
3 ✓

Thêm cam cắt hạt lựu, nước cam, gừng, giấm và gia vị. Trộn đều.

Mẹo: Việc thêm giấm giúp chiết xuất pectin từ trái cây, chất này sẽ làm đặc chutney sau này.
4 ✓

Nấu lửa nhỏ (sôi lăn tăn) khoảng 15-20 phút, cho đến khi phần lớn nước bay hơi, và có kết cấu đặc như mứt.

Mẹo: Đây là sự cô đặc: nước bay hơi, hương vị đậm đặc hơn.
5 ✓

Nếm thử, nêm thêm muối nếu cần (muối làm nổi bật vị ngọt). Để nguội trước khi phục vụ.

Mẹo: Trong khi nguội, nó sẽ đặc thêm do pectin, vì vậy đừng nấu cứng như bê tông.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao cần giấm?
Axit của giấm giúp bảo quản, và nó tạo nên đặc tính pikáns đặc trưng của chutney, phá vỡ vị ngọt.
Để được bao lâu?
Trong tủ lạnh được vài tuần, trong lọ tiệt trùng được vài tháng. Hương vị thực sự hòa quyện sau 1-2 ngày.

Nguyên liệu

  • 2 quả cam tươi
  • 2 muỗng canh mật ong
  • 20 g gừng tươi
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 30 ml giấm táo
  • 0.5 muỗng cà phê bột quế
  • 1 nhúm nhục đậu khấu
  • 0.5 muỗng cà phê muối
  • 1 nhúm ớt bột mảnh (tùy chọn)