Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Cider caramel mặn được phục vụ trong ly
Thức uống làm ấm mùa đông với caramel mặn

Cider caramel mặn

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Đồ uống
Thức uống này là cái ôm lỏng cho những buổi tối mùa đông. Xu hướng caramel mặn không phải ngẫu nhiên: một lượng muối nhỏ là người bạn tốt nhất của đồ ngọt, vì nó ngăn chặn các nốt vị đắng và tăng cường hương thơm ngọt ngào. Trong công thức này, vị chát của rượu táo gặp gỡ sự mượt mà của kẹo bơ caramel.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 25 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 340 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi vừa cho cider
  • Nồi đế dày cho caramel
  • Phới lồng
  • Ly chịu nhiệt

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Đổ cider vào nồi và bắt đầu đun nóng ở lửa nhỏ. Chỉ để lăn tăn, đừng đun sôi!

Mẹo: Nếu bạn đun sôi, cồn và các hương liệu tinh tế của táo sẽ bay hơi (mất tinh dầu).
2 ✓

Trong một nồi khác có đế dày, làm tan chảy bơ ở lửa vừa.

Mẹo: Đế dày giúp phân bố nhiệt đều, để đường không bị cháy.
3 ✓

Trộn đường nâu vào bơ, và khuấy liên tục cho đến khi tan chảy, sủi bọt và đồng nhất.

Mẹo: Trong khi đường tan chảy, các hương vị sâu đặc trưng hình thành dưới tác động của nhiệt (caramel hóa).
4 ✓

Bắc caramel khỏi bếp, và cẩn thận rót kem tươi vào thành dòng mỏng trong khi khuấy liên tục bằng phới lồng.

Mẹo: Cẩn thận, đường nóng gặp kem lạnh sẽ đột ngột tạo hơi nước và có thể bắn tung tóe! Việc khuấy giúp chất béo và nước tạo thành hỗn hợp kem mịn (nhũ tương).
5 ✓

Đặt caramel trở lại bếp trong 1 phút, khuấy cho mịn, sau đó đổ vào cider ấm.

Mẹo: Nếu bạn trộn chúng ngay bây giờ, các hương vị sẽ hòa quyện tốt hơn trong chất lỏng ấm.
6 ✓

Thêm vani và nhúm muối đầu tiên, sau đó khuấy đều.

Mẹo: Các ion muối chặn các thụ thể cảm nhận vị đắng của lưỡi, do đó vị ngọt có vẻ đậm đà hơn (tăng cường hương vị).
7 ✓

Phục vụ trong ly chịu nhiệt, múc kem tươi lên trên và rắc phần muối còn lại.

Mẹo: Sự tương phản giữa kem lạnh và đồ uống nóng mang lại trải nghiệm thú vị trong miệng.

Câu hỏi thường gặp

Phải làm gì nếu caramel bị vón cục?
Đừng hoảng sợ! Bắc khỏi bếp, thêm một chút nước và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi mịn trở lại.
Tôi có thể dùng cider không cồn không?
Tất nhiên, thậm chí nó hoạt động rất tốt với nước táo không lọc.

Nguyên liệu

  • 500 ml Rượu táo (Apple cider - khô hoặc bán khô)
  • 50 g Đường nâu
  • 30 g Bơ (nhiệt độ phòng)
  • 100 ml Kem tươi (min. 30% béo)
  • 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
  • 2 nhúm Muối biển thô (một cho sốt, một rắc lên trên)
  • 100 ml Kem tươi đánh bông (để phục vụ)