- Chai bị nổ!
- Bạn đã cho quá nhiều đường khi đóng chai, hoặc đóng chai quá sớm khi nó vẫn đang lên men. Luôn sử dụng máy tính và chai chịu áp lực!
- Có vị giấm.
- Bị lọt khí oxy hoặc bị nhiễm khuẩn. Sự sạch sẽ và khóa khí tốt (van một chiều) là quan trọng nhất.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Cider gia vị tự làm
Đây không phải là một ly cocktail nhanh, mà là một trò chơi kiên nhẫn, kết quả là rượu táo có ga, có cồn tự làm. Trong quá trình lên men kỳ diệu, nấm men chuyển hóa đường trái cây thành cồn và bọt khí, trong khi gia vị thấm đẫm thức uống. Một niềm tự hào thực sự khi chai cider của chính mình bật nắp!
Nguyên liệu
2
l
Nước ép táo tươi (không chất bảo quản!)
2
thanh
Quế
5
nụ
Đinh hương nguyên
1
cái
Vỏ cam (khô hoặc tươi, không xử lý)
5
g
Mật ong (để kích hoạt)
5
g
Men làm cider hoặc men rượu vang
100
ml
Nước ấm (35°C)
20
g
Đường cát (để đóng chai)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Bình thủy tinh lớn 2-3 lít hoặc thùng lên men
- Van một chiều (airlock)
- Nhiệt kế nhà bếp
- Chai nắp cài để đóng chai
- Chất khử trùng (ví dụ: Chemipro Oxi hoặc natri percarbonate)
Thông tin dị ứng
Lưu huỳnh điôxit (có thể là sản phẩm phụ của quá trình lên men)
Cách làm
1
✓
Khử trùng tất cả dụng cụ thật kỹ!
Mẹo: Men hoang dã và vi khuẩn có thể phá hỏng công sức của bạn. (Vệ sinh).
2
✓
Hòa tan mật ong trong nước ấm (kiểm tra bằng nhiệt kế, tối đa 35 độ!), rắc men lên, và để kích hoạt trong 15 phút.
Mẹo: Đây gọi là rehydrat hóa. Nếu sủi bọt, men đang sống và hoạt động.
3
✓
Đổ nước táo vào thùng lên men, thả gia vị vào (quế, đinh hương, vỏ cam), sau đó đổ men đã kích hoạt vào.
Mẹo: Đừng đổ đầy bình, hãy để lại 'khoảng không' cho việc sủi bọt.
4
✓
Đóng kín bằng van một chiều, và để nơi tối, 18-22 độ trong 10-14 ngày.
Mẹo: Van một chiều cho CO2 thoát ra, nhưng không cho không khí và côn trùng vào. Khi ngừng sủi bọt, quá trình lên men sơ cấp đã xong.
5
✓
Lọc cider (chắt khỏi cặn dưới đáy) sang một bình sạch, trộn đường đóng chai vào (khoảng 10g mỗi lít), rồi rót vào chai nắp cài.
Mẹo: Lượng đường này sẽ lên men thứ cấp trong chai kín, tạo ra ga.
6
✓
Ủ chai thêm 1 tuần ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.
Mẹo: Sau khi làm lạnh, quá trình sẽ dừng lại và đồ uống trở nên trong trẻo.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 2 l Nước ép táo tươi (không chất bảo quản!)
- 2 thanh Quế
- 5 nụ Đinh hương nguyên
- 1 cái Vỏ cam (khô hoặc tươi, không xử lý)
- 5 g Mật ong (để kích hoạt)
- 5 g Men làm cider hoặc men rượu vang
- 100 ml Nước ấm (35°C)
- 20 g Đường cát (để đóng chai)