- Tôi có thể dùng cider không cồn không?
- Tất nhiên, thậm chí nước ép táo chưa lọc cũng rất tuyệt, mặc dù hương vị sẽ hơi khác.
- Vị quá nồng mùi nước hoa, tôi phải làm sao?
- Thêm một chút cider nguyên chất hoặc một ít nước cốt chanh, độ chua giúp cân bằng vị hoa.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Cider hoa oải hương
Đồ uống này là cuộc gặp gỡ giữa rượu táo mộc mạc và hương hoa tinh tế. Trong quá trình làm nóng, axit của táo và tinh dầu hoa oải hương tạo nên một hồ sơ hương vị mới, phức tạp, được hoàn thiện bởi độ béo của kem tươi. Không đơn giản là một đồ uống nóng, mà là một món tráng miệng lỏng, nơi mục tiêu là giữ cân bằng giữa các nốt chua, ngọt và hoa.
Nguyên liệu
500
ml
Cider táo (khô hoặc bán khô)
1
muỗng canh
Hoa oải hương khô
40
g
Mật ong
1
muỗng cà phê
Vỏ chanh (bào)
1
muỗng cà phê
Tinh chất vani
100
ml
Kem tươi lạnh
2
nhánh
Hoa oải hương tươi (để trang trí)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi vừa (thép không gỉ)
- Rây lọc
- Ly thủy tinh chịu nhiệt
- Phới lồng (nếu đánh kem bằng tay)
Thông tin dị ứng
Sữa
Sulfit (trong cider)
Cách làm
1
✓
Đổ cider vào nồi và bắt đầu làm nóng trên lửa vừa. Khi đã bốc hơi nhưng chưa sôi, hạ nhiệt độ xuống.
Mẹo: Tránh đun sôi vì cồn và hương thơm tinh tế của táo sẽ bay hơi nhanh chóng trên 78 độ.
2
✓
Rắc hoa oải hương khô và vỏ chanh bào vào. Để liu riu (chất lỏng chỉ chuyển động nhẹ) trong 5 phút.
Mẹo: Dưới tác dụng của nhiệt, các sợi thực vật mềm ra và giải phóng hương vị. Tinh dầu vỏ chanh tạo sự tươi mới.
3
✓
Bắc nồi ra khỏi bếp. Khuấy mật ong và vani vào cho đến khi mật ong tan hoàn toàn.
Mẹo: Thêm mật ong vào cuối cùng để các enzym quý giá bên trong không bị tổn hại bởi nhiệt độ quá cao.
4
✓
Trong khi đó, đánh bông cứng kem tươi lạnh.
Mẹo: Kem tươi bông tốt nhất khi rất lạnh, vì các hạt chất béo khi đó mới bao quanh bọt khí một cách ổn định.
5
✓
Lọc cider nóng qua ly chịu nhiệt để các mảnh hoa không rơi vào đồ uống.
Mẹo: Đồ uống trong sẽ thanh lịch hơn, và không ai thích phải nhổ cánh hoa.
6
✓
Múc một thìa lớn kem tươi lên trên, và cắm một nhánh hoa oải hương tươi vào.
Mẹo: Chất béo của kem tươi phủ lên lưỡi, làm dịu độ gắt của cồn và cường độ của hoa oải hương.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 ml Cider táo (khô hoặc bán khô)
- 1 muỗng canh Hoa oải hương khô
- 40 g Mật ong
- 1 muỗng cà phê Vỏ chanh (bào)
- 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
- 100 ml Kem tươi lạnh
- 2 nhánh Hoa oải hương tươi (để trang trí)