Cider việt quất

Vị chát, chứa tanin của việt quất cân bằng tuyệt vời với vị ngọt của táo, và màu sắc của nó mang lại sắc tím thẫm kỳ diệu cho thức uống. Đây là một quả bom chống oxy hóa thực sự, không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Các nốt hương đất của hương thảo làm nổi bật đặc tính của loại quả mọng rừng này.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 10 phút
Tổng thời gian 25 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 225 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa
  • Rây

Cách làm

1

Rửa sạch việt quất. Nếu dùng loại đông lạnh, hãy để nguyên.

Mẹo: Vỏ việt quất đông lạnh đã bị nứt, dễ tiết ra nước hơn.
2

Đun nóng cider với mật ong, muối và các loại gia vị (quế, đinh hương).

Mẹo: Tạo nền tảng hương vị trước khi cho trái cây vào.
3

Thêm việt quất và nấu trong 5-8 phút. Trong khi đó, dùng nĩa nghiền nát các quả vào thành nồi.

Mẹo: Việc nghiền giúp giải phóng tất cả hương vị và màu sắc.
4

Thêm nước cốt chanh và hương thảo, sau đó tắt bếp.

Mẹo: Đừng nấu hương thảo, chỉ ngâm vào phút cuối.
5

Để nghỉ một chút, sau đó lọc (ép kỹ phần vỏ).

Mẹo: Trang trí với vài quả việt quất nguyên vẹn và hương thảo.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng nước ép việt quất không?
Tốt nhất là không, hoặc chỉ dùng loại 100%. Nước ép có đường sẽ làm hỏng sự cân bằng. Trái cây tươi/đông lạnh cũng tạo thêm kết cấu.
Tại sao nó lại sẫm màu thế?
Các sắc tố trong vỏ việt quất (anthocyanin) rất mạnh. Điều này là tự nhiên!

Nguyên liệu

  • 150 g việt quất tươi hoặc đông lạnh
  • 500 ml cider táo
  • 2 muỗng canh mật ong
  • 1 thanh quế
  • 4 nụ đinh hương
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 nhánh hương thảo tươi
  • 1 nhúm muối