- Tại sao phải ngâm nho khô?
- Nho khô sẽ hút nước từ cơm và bị dai. Việc hydrat hóa (ngâm) giúp làm mềm lại, khiến chúng mọng nước.
Cơm hạnh nhân nho khô
Một món ăn kèm cân bằng giữa vị ngọt và mặn, phù hợp với các món thịt (như tajine) hoặc ăn riêng như món ngọt. Sự ấm áp của quế, vị trái cây của nho khô và độ giòn của hạnh nhân tạo nên sự hài hòa cổ điển. Hương thơm của hạnh nhân rang bơ mang lại nốt hương 'bơ nâu' (beurre noisette), khiến món cơm đơn giản này trở nên khó quên.
Nguyên liệu
200
g
gạo jasmine
400
ml
nước
50
g
hạnh nhân nguyên hạt hoặc thái lát
50
g
nho khô
1
thanh
quế
30
g
bơ
30
g
mật ong
1
nhúm
muối
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi nấu cơm
- Chảo nhỏ để rang hạnh nhân
Thông tin dị ứng
Các loại hạt
Sữa
Cách làm
1
✓
Ngâm nho khô vào nước ấm trong 10 phút cho mềm.
Mẹo: Bạn có thể thêm một giọt nước hoa cam hoặc rượu rum vào nước để tăng hương vị.
2
✓
Vo sạch gạo và nấu với nước, muối và thanh quế. Nấu đến khi mềm (khoảng 15 phút).
Mẹo: Thanh quế sẽ từ từ nhả hương thơm trong suốt quá trình nấu, thấm vào cơm.
3
✓
Trong khi đó, đun chảy bơ trong chảo và rang hạnh nhân cho đến khi vàng nâu.
Mẹo: Hạnh nhân rang trong bơ có vị đặc biệt hơn rang khô, nhưng hãy cẩn thận, bơ rất dễ cháy!
4
✓
Khi cơm chín, lấy thanh quế ra. Trộn cơm với mật ong, nho khô đã để ráo và hạnh nhân bơ.
Mẹo: Đổ cả phần bơ cùng hạnh nhân vào, hương vị nằm ở đó!
5
✓
Để nghỉ vài phút rồi dọn ra.
Mẹo: Để các hương vị hòa quyện.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g gạo jasmine
- 400 ml nước
- 50 g hạnh nhân nguyên hạt hoặc thái lát
- 50 g nho khô
- 1 thanh quế
- 30 g bơ
- 30 g mật ong
- 1 nhúm muối