- Tôi có thể dùng gạo lứt không?
- Có, nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn (khoảng 35-40 phút) và cần nhiều nước hơn.
- Tôi phải làm gì nếu không có hạnh nhân?
- Hạt điều hoặc hạt dẻ cười cũng hoạt động rất tốt.
- Để được bao lâu?
- Trong tủ lạnh 2-3 ngày, nhưng hạnh nhân có thể mất độ giòn.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Cơm nho khô hạnh nhân
Công thức này mang đến sự sang trọng của ẩm thực Ba Tư: không chỉ là món ăn kèm, mà là một hộp trang sức. Độ giòn của hạnh nhân rang và vị ngọt của nho khô caramen hóa trong bơ tạo nên độ sâu cho hạt cơm, nâng tầm bàn tiệc ngày lễ. Bí mật nằm ở sự kết hợp giữa bơ và mật ong, tạo nên lớp men bóng bẩy phủ lên hạt và trái cây.
Nguyên liệu
300
g
Gạo Basmati
600
ml
Nước
30
g
Bơ
50
g
Nho khô
50
g
Hạnh nhân thái lát
10
g
Mật ong
1
muỗng cà phê
Muối
0.5
muỗng cà phê
Bột quế (tùy chọn)
0.5
muỗng cà phê
Bột nhục đậu khấu (tùy chọn)
10
g
Ngò tây tươi
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Rây
- Nồi cỡ vừa có nắp
- Chảo để rang
- Muỗng gỗ
Thông tin dị ứng
Sữa (bơ)
Các loại hạt (hạnh nhân)
Cách làm
1
✓
Vo gạo trong nước lạnh cho đến khi nước hoàn toàn trong, sau đó để ráo.
Mẹo: Nước trong báo hiệu bạn đã rửa sạch bụi tinh bột thừa, nên cơm sẽ không bị dính. [Loại bỏ tinh bột].
2
✓
Cho gạo vào nồi, đổ nước, thêm muối và đun sôi. Khi sôi, đậy nắp, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và nấu trong 12-15 phút.
Mẹo: Đừng mở nắp, vì hơi nước thoát ra sẽ làm mất cân bằng tỷ lệ nước-gạo. [Tránh thất thoát nhiệt].
3
✓
Trong khi nấu cơm, bắt đầu rang hạnh nhân trong chảo khô ở lửa vừa. Lắc chảo liên tục cho đến khi có màu nâu nhạt.
Mẹo: Dầu trong hạnh nhân nóng rất nhanh, dễ cháy, hãy cảnh giác! [Phản ứng Maillard].
4
✓
Thêm bơ và nho khô vào hạnh nhân. Rang tiếp 1-2 phút cho đến khi hạt nho căng tròn.
Mẹo: Trong bơ nóng, đường trong nho khô bắt đầu caramen hóa. [Caramen hóa].
5
✓
Rưới mật ong vào chảo, rắc gia vị (quế, nhục đậu khấu), đảo đều để lớp men bao phủ mọi hạt, sau đó bắc khỏi bếp.
Mẹo: Mật ong giúp kết dính phần topping và tạo độ bóng.
6
✓
Khi cơm mềm, để nghỉ có nắp trong 5 phút, sau đó xới tơi bằng dĩa.
Mẹo: Việc nghỉ giúp cân bằng độ ẩm trong nồi.
7
✓
Đổ cơm ra đĩa phục vụ, và nhẹ nhàng trộn với hỗn hợp hạnh nhân bơ mật ong. Rắc ngò tây tươi lên trên.
Mẹo: Chỉ đảo bằng những động tác lớn để hạt cơm không bị gãy.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 300 g Gạo Basmati
- 600 ml Nước
- 30 g Bơ
- 50 g Nho khô
- 50 g Hạnh nhân thái lát
- 10 g Mật ong
- 1 muỗng cà phê Muối
- 0.5 muỗng cà phê Bột quế (tùy chọn)
- 0.5 muỗng cà phê Bột nhục đậu khấu (tùy chọn)
- 10 g Ngò tây tươi