- Nhân bị chảy ra, tôi đã làm sai ở đâu?
- Bạn đã cho quá nhiều nhân, hoặc không dính mép bột kỹ. Đôi khi ít lại tốt hơn.
- Tôi có thể dùng thảo mộc khô không?
- Có, nhưng hãy dùng một nửa lượng đó, vì hương vị của chúng đậm đặc hơn.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Croissant gia vị Provence
Mặc dù làm bột croissant ở nhà là một thách thức lớn, nhưng bột ngàn lớp mua sẵn có thể dùng để 'ăn gian' rất tốt nếu chúng ta tập trung vào phần nhân. Phiên bản này gợi nhớ hương vị miền Nam nước Pháp: sự kết hợp giữa phô mai feta mặn và ricotta kem béo với các loại thảo mộc Địa Trung Hải tạo nên bữa sáng nhẹ nhàng, thơm lừng hoặc món khai vị thanh lịch.
Nguyên liệu
500
g
Bột ngàn lớp (lạnh)
100
g
Phô mai Feta
50
g
Phô mai Ricotta (hoặc phô mai tươi dạng kem)
1
muỗng canh
Hương thảo tươi (cắt nhỏ)
1
muỗng canh
Cỏ xạ hương tươi
1
muỗng canh
Húng tây tươi
1
tép
Tỏi
1
muỗng canh
Dầu ô liu
1
cái
Trứng (để quét mặt)
1
muỗng canh
Hạt mè
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Giấy nướng: Để phô mai chảy ra không bị dính.
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Hạt mè
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò trước ở 200°C (bột ngàn lớp cần nhiệt độ cao).
Mẹo: Trong lò nóng, nước giữa các lớp bột béo biến thành hơi nước, làm bột nở lên (tách lớp).
2
✓
Trộn phô mai feta, ricotta, dầu ô liu, tỏi nghiền và các loại thảo mộc cắt nhỏ trong một cái bát.
Mẹo: Ricotta làm dịu vị mặn gắt của feta.
3
✓
Trải bột ra và cắt thành các hình tam giác.
Mẹo: Dùng dao cắt pizza để có đường cắt gọn gàng.
4
✓
Cho một thìa cà phê nhân vào phần rộng hơn của tam giác. Cuộn lại về phía chóp nhọn.
Mẹo: Gấp phần chóp xuống dưới croissant để không bị bung ra khi nướng.
5
✓
Quét trứng đánh tan lên trên và rắc hạt mè.
Mẹo: Trứng tạo màu bóng đẹp.
6
✓
Nướng khoảng 20 phút cho đến khi vàng nâu và giòn.
Mẹo: Để nguội một chút vì nhân phô mai rất nóng!
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột ngàn lớp (lạnh)
- 100 g Phô mai Feta
- 50 g Phô mai Ricotta (hoặc phô mai tươi dạng kem)
- 1 muỗng canh Hương thảo tươi (cắt nhỏ)
- 1 muỗng canh Cỏ xạ hương tươi
- 1 muỗng canh Húng tây tươi
- 1 tép Tỏi
- 1 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 cái Trứng (để quét mặt)
- 1 muỗng canh Hạt mè