Croissant phô mai Trappist được bày ra đĩa Croissant phô mai Trappist Sốt mù tạt mật ong trái cây trong bát, bên cạnh là trái cây tươi và rau củ. Sốt mù tạt mật ong trái cây Chutney gừng cam mật ong được bày ra đĩa Chutney gừng cam mật ong Bánh cupcake sô cô la chip được bày biện Bánh cupcake sô cô la chip Ức gà với khoai tây bơ được bày biện Ức gà với khoai tây bơ Xốt rượu vang đỏ cam trong bát, trang trí với hương thảo tươi và vỏ cam. Xốt rượu vang đỏ cam Bánh Waffle Mặn Hạt Anh Túc với Parmesan và hạt óc chó rang Bánh waffle mặn hạt anh túc Ớt chuông ngâm chua trong lọ Ớt chuông ngâm chua Húng quế ngâm giấm cay trong lọ thủy tinh Húng quế ngâm giấm cay Thịt bò hầm vang đỏ được dọn ra đĩa Thịt bò hầm vang đỏ Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Croissant phô mai Trappist được bày ra đĩa Croissant phô mai Trappist Sốt mù tạt mật ong trái cây trong bát, bên cạnh là trái cây tươi và rau củ. Sốt mù tạt mật ong trái cây Chutney gừng cam mật ong được bày ra đĩa Chutney gừng cam mật ong Bánh cupcake sô cô la chip được bày biện Bánh cupcake sô cô la chip Ức gà với khoai tây bơ được bày biện Ức gà với khoai tây bơ Xốt rượu vang đỏ cam trong bát, trang trí với hương thảo tươi và vỏ cam. Xốt rượu vang đỏ cam Bánh Waffle Mặn Hạt Anh Túc với Parmesan và hạt óc chó rang Bánh waffle mặn hạt anh túc Ớt chuông ngâm chua trong lọ Ớt chuông ngâm chua Húng quế ngâm giấm cay trong lọ thủy tinh Húng quế ngâm giấm cay Thịt bò hầm vang đỏ được dọn ra đĩa Thịt bò hầm vang đỏ Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo
Croissant phô mai Trappist được bày ra đĩa
Chiếc croissant nóng hổi với nhân phô mai Trappist béo ngậy và lớp vỏ rắc hạt vừng vàng ruộm.

Croissant phô mai Trappist

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món khai vị
Công thức này kết hợp một trong những nguyên liệu yêu thích của ẩm thực Hungary, phô mai Trappist, với sự thanh lịch của bánh ngọt Pháp. Trong khi người Pháp thường dùng Gruyère hoặc Emmental, thì vị kem nhẹ nhàng và khả năng tan chảy tuyệt vời của Trappist khiến nó trở thành nhân bánh hoàn hảo. Việc thêm tỏi và kem chua tạo nên hương vị quê nhà đích thực, hoàn thiện trong lớp vỏ bánh bơ giòn tan.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 440 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary-Pháp kết hợp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dụng cụ bào lỗ to
  • Khay nướng
  • Giấy nướng
  • Dụng cụ ép tỏi

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng
⚠️ Hạt vừng

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò trước ở 200°C. Lót giấy nướng vào khay nướng.

Mẹo: Nhiệt độ cao cần thiết để tách lớp bột.
2 ✓

Bào phô mai Trappist bằng dụng cụ bào lỗ to.

Mẹo: Phô mai bào trộn đều với kem tốt hơn là cắt hạt lựu.
3 ✓

Làm kem phô mai: trộn phô mai bào với kem chua, tỏi nghiền, muối và tiêu.

Mẹo: Hỗn hợp không được quá lỏng! Kem chua chỉ để kết dính phô mai. Nếu quá loãng, nó sẽ chảy ra.
4 ✓

Trải bột ngàn lớp lạnh ra và cắt thành 6 hình tam giác cân.

Mẹo: Làm nhanh tay để bột không bị ấm lên.
5 ✓

Đặt một thìa đầy nhân lên đầu rộng hơn của miếng bột.

Mẹo: Chừa lại 1 cm mép trống.
6 ✓

Cuộn croissant từ đầu rộng lại. Gấp phần chóp xuống dưới.

Mẹo: Uốn cong các góc một chút thành hình lưỡi liềm.
7 ✓

Quét trứng đã đánh tan lên mặt và rắc hạt vừng.

Mẹo: Trứng tạo độ bóng đẹp, hạt vừng tạo độ giòn.
8 ✓

Nướng trong lò đã làm nóng trước 20-25 phút, cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu đậm và đáy giòn.

Mẹo: Nếu phô mai bắt đầu chảy ra và nướng trên giấy, không sao cả, thậm chí 'miếng phô mai giòn' đó là phần ngon nhất!
9 ✓

Để nguội 5-10 phút trước khi cắn.

Mẹo: Phô mai nóng có thể gây bỏng nghiêm trọng, hãy cẩn thận!

Câu hỏi thường gặp

Phô mai bị chảy ra, có vấn đề gì không?
Tiếc là điều này thường xảy ra với bánh nướng phô mai. Hãy thử đóng kín bột tốt hơn, hoặc trộn một ít bột mì vào nhân để làm chất kết dính.
Tôi có thể dùng phô mai hun khói không?
Được chứ! Phô mai hun khói cho hương vị đậm đà hơn, hãy trộn theo tỷ lệ 50-50 với Trappist.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột ngàn lớp (lạnh)
  • 150 g Phô mai Trappist
  • 50 g Kem chua (20%)
  • 1 tép Tỏi
  • 1 nhúm Muối
  • 1 nhúm Tiêu đen xay
  • 1 quả Trứng (để quét)
  • 1 muỗng canh Hạt vừng