Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Croissant vodka bày biện đẹp mắt
Hương vị độc đáo của vodka và cam hòa quyện trong nhân socola tan chảy

Croissant vodka

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Vodka trong ẩm thực thường hoạt động như một 'chất tăng vị': nồng độ cồn giúp giải phóng các hương liệu (ví dụ từ cà chua hoặc socola) mà ít tan trong nước hoặc chất béo. Trong công thức này, vodka không gây say mà để tăng cường hương vị của socola và cam, tạo nên một món tráng miệng thực sự dành cho người lớn.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 18 phút
⌛ Tổng thời gian 38 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 475 kcal
🌍 Ẩm thực Pháp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Tô chịu nhiệt - để làm tan chảy socola
  • Dụng cụ bào - để bào vỏ cam
  • Khay nướng

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1 ✓

Làm tan chảy socola với bơ bằng phương pháp cách thủy. Bắc xuống và trộn vodka cùng vỏ cam vào.

Mẹo: Hơi nước nóng giúp làm nóng nhẹ nhàng, nên socola không bị cháy và đắng.
2 ✓

Để kem nguội và đặc lại một chút để không chảy ra ngay lập tức.

Mẹo: Độ nhớt của nhân rất quan trọng: nếu quá lỏng sẽ chảy, nếu quá cứng sẽ không phết được.
3 ✓

Cắt bột thành hình tam giác, cho một thìa nhỏ nhân vào cuối và cuộn lại.

Mẹo: Bột ngàn lớp dễ xử lý nhất khi lạnh.
4 ✓

Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa.

Mẹo: Sữa làm loãng lòng đỏ trứng, giúp lớp phủ mỏng và đều hơn.
5 ✓

Nướng ở 180°C trong 15-18 phút cho đến khi vàng nâu.

Mẹo: Lò nóng sẽ ngay lập tức bắt đầu làm nở các lớp bột.
6 ✓

Trước khi dùng rắc đường bột lên.

Mẹo: Chỉ rắc khi bánh nguội, nếu không đường bột sẽ tan chảy trên bánh nóng.

Câu hỏi thường gặp

Cồn có còn trong bánh không?
Trong quá trình nướng, phần lớn cồn sẽ bay hơi, chỉ còn lại hương thơm. Tuy nhiên, vẫn nên cẩn thận khi cho trẻ em ăn.
Socola bị vón cục do vodka, tôi phải làm sao?
Nếu bạn đổ nước (hoặc rượu) vào socola, nó có thể đột ngột đông cứng (seizing). Vì vậy quan trọng là phải làm tan chảy cùng với bơ, hoặc vodka phải ở nhiệt độ phòng và trộn từ từ.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột ngàn lớp
  • 1 quả Lòng đỏ trứng (để phết)
  • 20 ml Sữa (để phết)
  • 5 g Bơ
  • 40 ml Rượu Vodka
  • 5 g Đường bột
  • 100 g Socola đen
  • 1 quả Vỏ cam (bào)