Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Đậu nướng BBQ được bày biện
Đậu nướng vị khói, thơm ngon với sốt BBQ và sốt cà chua cô đặc

Đậu nướng BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính Món ăn kèm
Linh hồn của món ăn này là thời gian và sự xếp lớp hương vị. Đậu có một tính chất tuyệt vời: giống như miếng bọt biển, nó hút các hương thơm khói, ngọt và mặn. Bí mật nằm ở việc ninh chậm, khi nước sốt cà chua, gia vị đặc lại và tạo thành lớp phủ caramel hóa trên những hạt đậu mềm. Đây không chỉ là món ăn kèm, mà là kết quả ngon lành của sự kiên nhẫn.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 1 giờ 30 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 45 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 320 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Tô cỡ lớn (để ngâm)
  • Nồi hoặc chảo đáy dày (để phân bố nhiệt đều)
  • Thớt và dao sắc
  • Muỗng gỗ

Cách làm

1 ✓

Nếu dùng đậu khô, ngâm nước nhiều từ đêm hôm trước, hôm sau chắt nước, rồi nấu mềm trong nước muối mới khoảng 60-90 phút. Nếu dùng đồ hộp, rửa sạch kỹ qua rây.

Mẹo: Nấu đậu khô đến khi bên trong mềm mịn như kem, nhưng vỏ chưa bị nứt.
2 ✓

Cắt hành tây thành hạt lựu mịn, tỏi đập dập hoặc băm nhỏ.

Mẹo: Hành càng nhỏ càng dễ tan vào nước sốt đặc.
3 ✓

Làm nóng dầu ô liu trong nồi trên lửa vừa, sau đó cho hành tây vào. Xào đến khi trong và mềm.

Mẹo: Thêm muối lúc này giúp rút nước từ hành, làm hành mềm nhanh hơn (thẩm thấu).
4 ✓

Thêm tỏi, và phi thơm thêm nửa phút, cho đến khi dậy mùi, nhưng cẩn thận đừng làm cháy.

Mẹo: Do hàm lượng đường cao, tỏi có thể bị đắng trong tích tắc nếu quá nhiệt.
5 ✓

Trộn sốt cà chua cô đặc vào, và xào 1-2 phút, đến khi màu chuyển sang đỏ sẫm và có mùi caramel.

Mẹo: Việc xào sốt cà chua cô đặc giúp loại bỏ vị chua ngái và làm sâu sắc hương vị (phản ứng Maillard).
6 ✓

Đổ sốt BBQ, nước vào, sau đó nêm đường nâu, ớt paprika hun khói, muối và tiêu. Trộn đều.

Mẹo: Vị mật mía của đường nâu hài hòa nhất với ớt paprika hun khói.
7 ✓

Trộn đậu đã chuẩn bị vào, và nấu lửa nhỏ, sôi lăn tăn 15-20 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại và bao phủ các hạt đậu.

Mẹo: Đừng đảo quá mạnh tay, kẻo làm nát các hạt đậu mềm.
8 ✓

Trước khi phục vụ rắc mùi tây tươi cắt nhỏ để tạo màu sắc và sự tươi mát.

Mẹo: Thảo mộc tươi tạo sự tương phản tươi mới bên cạnh những hương vị khói nặng nề.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng đậu đóng hộp không?
Có, điều này rút ngắn đáng kể thời gian nấu. Trong trường hợp này chỉ cần nấu cùng sốt 15-20 phút.
Làm gì nếu sốt quá lỏng?
Nấu tiếp không đậy vung để nước thừa bay hơi, và sốt đặc lại.
Bảo quản thế nào?
Trong tủ lạnh, hộp kín được 3-4 ngày, và hâm lại còn ngon hơn vì hương vị tiếp tục chín.

Nguyên liệu

  • 400 g đậu đỏ khô (hoặc 800g đóng hộp)
  • 1 củ hành tây
  • 3 tép tỏi
  • 100 g sốt cà chua cô đặc (tomato paste)
  • 150 ml sốt BBQ cay
  • 2 muỗng canh đường nâu
  • 1 muỗng cà phê bột ớt paprika hun khói
  • 30 ml dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 0.5 muỗng cà phê tiêu đen
  • 100 ml nước (thêm nước ngâm và nấu)
  • 1 nắm mùi tây tươi (để trang trí)