Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Đậu phụ cay với rau củ và cơm được phục vụ
Đậu phụ xào nhanh với rau củ giòn, gừng và nước tương thơm lừng

Đậu phụ cay với rau củ và cơm

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính Món ăn nhanh
Bí quyết của các món xào nhanh trong chảo wok là nhiệt độ và thứ tự. Kỹ thuật 'Stir-fry' dựa trên nhiệt độ cao giúp caramel hóa bề mặt rau củ trong khi bên trong vẫn giữ được độ giòn. Ở đây, đậu phụ thay thế thịt, nhưng chỉ ngon khi bề mặt giòn và bên trong mềm mịn. Hơi nước thơm từ cơm Jasmine bổ sung hoàn hảo cho độ đậm đà của nước tương và gừng.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 420 kcal
🌍 Ẩm thực Châu Á

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo Wok hoặc chảo lớn
  • Nồi cơm điện hoặc nồi
  • Bàn bào (cho gừng)

Thông tin dị ứng

⚠️ Đậu nành
⚠️ Gluten

Cách làm

1 ✓

Vo gạo thật kỹ, sau đó nấu chín (thường tỷ lệ 1:1.5 nước). Khi chín, dùng nĩa xới tơi.

Mẹo: Để cơm nghỉ sau khi nấu giúp hạt cơm tơi xốp.
2 ✓

Cắt đậu phụ thành khối, thấm khô nước. Ướp với một nửa lượng nước tương, gừng và ớt trong 10 phút.

Mẹo: Cấu trúc xốp của đậu phụ sẽ hút hương vị lúc này.
3 ✓

Cắt rau củ thành sợi mỏng (julienne) hoặc miếng nhỏ. Băm nhỏ tỏi.

Mẹo: Kích thước đồng đều của rau củ đảm bảo chúng chín cùng lúc.
4 ✓

Đun nóng dầu trong chảo wok cho đến khi bốc khói. Cho đậu phụ vào (không cho nước ướp, để riêng), chiên vàng giòn các mặt bằng cách lắc chảo. Lấy ra.

Mẹo: Nhiệt độ cao là điều kiện tiên quyết để đậu phụ giòn.
5 ✓

Thêm dầu, cho cà rốt vào chảo wok (đây là loại cứng nhất), xào 1 phút. Thêm ớt chuông và bí ngòi, sau đó là tỏi.

Mẹo: Chỉ thêm tỏi vào cuối cùng vì tỏi băm rất nhanh cháy và đắng trong dầu nóng.
6 ✓

Đổ lại đậu phụ và nước ướp đã để riêng vào. Đảo đều ở lửa lớn trong 1 phút để các hương vị hòa quyện.

Mẹo: Nước tương caramel hóa ở thành chảo nóng tạo ra hương vị 'wok hei' (hơi thở của chảo) đặc trưng.
7 ✓

Phục vụ trên cơm, rắc rau mùi.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao cơm bị dính?
Nếu bạn chưa rửa kỹ. Gạo Jasmine cần được vo trong nước lạnh cho đến khi nước trong để loại bỏ lượng tinh bột thừa trên bề mặt.

Nguyên liệu

  • 400 g Đậu phụ cứng
  • 250 g Gạo Jasmine
  • 1 quả Ớt chuông (đỏ)
  • 1 quả Bí ngòi
  • 2 củ Cà rốt
  • 4 muỗng canh Nước tương
  • 2 tép Tỏi
  • 1 muỗng cà phê Gừng tươi (bào)
  • 3 muỗng canh Dầu thực vật (ví dụ dầu đậu phộng hoặc hướng dương)
  • 0.5 muỗng cà phê Ớt bột mảnh
  • 1 bó Rau mùi tươi