- Tại sao đáy bánh bị ướt?
- Có thể bạn đã nhồi nhân khi còn nóng. Nhân phải hoàn toàn nguội, nếu không hơi nước sẽ làm ướt bột trước khi nướng.
Empanada hạt thông
Empanada là 'bánh sandwich' của người Tây Ban Nha: một túi bột nhồi có nguồn gốc từ Galicia. Phiên bản chay này là sự kết hợp thanh lịch giữa rau củ Địa Trung Hải (kiểu ratatouille) và hạt thông rang. Việc sử dụng bột ngàn lớp giúp làm nhanh và xốp nhẹ, hạt thông mang lại hương vị bơ béo, mùi nhựa thông đặc trưng.
Nguyên liệu
500
g
Bột ngàn lớp (để lạnh)
2
muỗng canh
Dầu ô liu
1
củ
Hành tây tím
2
tép
Tỏi
1
quả
Ớt chuông
1
quả
Bí ngòi
2
muỗng canh
Cà chua cô đặc (sốt đặc)
50
g
Hạt thông
1
muỗng cà phê
Muối
0.5
muỗng cà phê
Tiêu
1
quả
Trứng (để phết)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Khuôn cắt tròn hoặc bát lớn
- Giấy nến
Thông tin dị ứng
Gluten
Trứng
Cách làm
1
✓
Băm nhỏ hành tây, tỏi và cắt hạt lựu rau củ.
Mẹo: Cắt càng nhỏ càng dễ nhồi và không làm rách bột.
2
✓
Xào hành tây với dầu, thêm rau củ và cà chua cô đặc. Om mềm, sau đó chiên cho đến khi cạn nước (để không còn nước).
Mẹo: Nhân phải khô ráo.
3
✓
Rang hạt thông trong chảo khô (cẩn thận, cháy rất nhanh!), sau đó trộn vào rau củ. Để nguội hoàn toàn.
Mẹo: Rang giúp dậy mùi và tiết dầu thơm.
4
✓
Cắt các hình tròn từ bột, nhồi nhân, gấp đôi và dùng dĩa ấn mép.
Mẹo: Giữ lạnh bột cho đến khi dùng, nếu không các lớp bơ sẽ chảy và không còn xốp.
5
✓
Phết trứng và nướng ở 200°C cho đến khi vàng nâu (20-25 phút).
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột ngàn lớp (để lạnh)
- 2 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 củ Hành tây tím
- 2 tép Tỏi
- 1 quả Ớt chuông
- 1 quả Bí ngòi
- 2 muỗng canh Cà chua cô đặc (sốt đặc)
- 50 g Hạt thông
- 1 muỗng cà phê Muối
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu
- 1 quả Trứng (để phết)