- Mặt bột quá ướt.
- Bạn đã đổ quá nhiều sâm-panh ngay trước khi nướng. Lần sau hãy dùng ít hơn, hoặc nướng thêm 5 phút.
- Hạnh nhân bị cháy.
- Hạnh nhân nhạy cảm với nhiệt. Nếu thấy nâu quá nhanh, hãy che focaccia bằng giấy bạc vào giữa thời gian nướng.
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Focaccia sâm-panh hạnh nhân
Công thức này nâng tầm focaccia thành món tráng miệng (hoặc món nhắm rượu vang thanh lịch). Tính axit của sâm-panh và đặc tính béo bùi của hạnh nhân tạo nên một cặp đôi tinh tế. Việc rưới sâm-panh trước khi nướng sẽ caramen hóa trên bề mặt bột, tạo thành một lớp men bóng, bao bọc những hạt hạnh nhân giòn tan.
Nguyên liệu
20
g
Men tươi
300
ml
Nước ấm tay
5
g
Đường
3
ml
Dầu ô liu (cho vào bột)
500
g
Bột mì
10
g
Muối
100
g
Hạnh nhân (đã chần hoặc còn vỏ)
100
ml
Rượu Sâm-panh (để rưới)
20
ml
Dầu ô liu (để quét khay)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Cốc đong
- Tô
- Khay nướng
- Thớt và dao cho hạnh nhân
- Cọ
Thông tin dị ứng
Gluten
Các loại hạt
Cách làm
1
✓
Hòa tan đường trong nước ấm tay, và bóp vụn men vào. Đợi 10 phút cho đến khi nổi lên.
Mẹo: Nước không được nóng quá 40 độ, vì sẽ làm chết nấm men.
2
✓
Trộn bột mì với muối, sau đó thêm men đã kích hoạt và 30 ml dầu ô liu. Nhào thành khối bột mịn, đàn hồi.
Mẹo: Cần nhào kỹ để hình thành cấu trúc khung bột thích hợp.
3
✓
Đậy kín và ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 60 phút.
Mẹo: Chọn nơi không có gió lùa, bột có thể bị 'cảm lạnh'.
4
✓
Đổ bột vào khay nướng đã thoa dầu, và ấn dàn ra thành hình chữ nhật.
Mẹo: Trước khi ủ trong khay, cũng nên để bột nghỉ vài phút nếu thấy khó cán.
5
✓
Rắc hạnh nhân cắt thô lên mặt, ấn nhẹ vào, sau đó rưới đều sâm-panh lên.
Mẹo: Tính axit và lượng đường trong sâm-panh (nếu không phải loại quá khô) sẽ caramen hóa khi nướng.
6
✓
Để nghỉ 15 phút, sau đó cho vào lò đã làm nóng trước ở 200°C. Nướng 20-25 phút đến khi vàng nâu.
Mẹo: Theo dõi hạnh nhân, chúng sém vàng rất nhanh!
7
✓
Ăn khi còn ấm.
Mẹo: Món ăn kèm tuyệt vời cho các đĩa phô mai.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 20 g Men tươi
- 300 ml Nước ấm tay
- 5 g Đường
- 3 ml Dầu ô liu (cho vào bột)
- 500 g Bột mì
- 10 g Muối
- 100 g Hạnh nhân (đã chần hoặc còn vỏ)
- 100 ml Rượu Sâm-panh (để rưới)
- 20 ml Dầu ô liu (để quét khay)