- Tại sao đồ uống của tôi bị tách lớp?
- Đá bào và chất lỏng tự nhiên sẽ tách ra theo thời gian. Sữa béo hơn hoặc kem tươi giúp làm chậm quá trình này.
- Tôi có thể dùng cà phê nóng không?
- Không nên, vì nó làm tan đá quá nhanh, và đồ uống sẽ bị loãng thay vì sền sệt.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Frappuccino quế óc chó
Món cà phê đá phong cách Mỹ hiện đại này là một sự hỗn loạn thực sự của kết cấu và hương vị. Độ béo của quả óc chó và chất béo của sữa cùng nhau tạo thành một nhũ tương kem vô cùng mịn, trong khi đá bào đảm bảo sự sảng khoái. Quế không chỉ tạo gia vị mà còn làm cho đồ uống có cảm giác ngọt hơn, vì vậy ít đường hơn vẫn thú vị như thường.
Nguyên liệu
100
ml
Cà phê espresso đậm (đã làm lạnh hoàn toàn)
100
ml
Sữa nguyên kem (3,5%) hoặc sữa hạnh nhân
150
g
Đá viên
2
muỗng canh
Quả óc chó xay
1
muỗng cà phê
Bột quế
1
muỗng canh
Siro đường hoặc mật ong
1
nhúm
Muối
30
ml
Kem tươi (30%, lạnh)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy xay sinh tố công suất lớn
- Ly thành cao
- Ống hút
- Cây đánh trứng (cho kem tươi)
Thông tin dị ứng
Sữa
Các loại hạt
Cách làm
1
✓
Pha cà phê trước và làm lạnh. Tốt hơn nữa là đông lạnh cà phê trong khay đá.
Mẹo: Hương thơm cà phê nhạy cảm với nhiệt, làm lạnh nhanh sẽ 'khóa' hương vị và ngăn chặn vị chua [Làm chậm quá trình oxy hóa].
2
✓
Cho đá, sữa, cà phê lạnh, óc chó, quế, muối và chất làm ngọt vào máy xay.
Mẹo: Siro đường hoặc mật ong hòa tan ngay lập tức trong lạnh, không giống như đường cát sẽ lạo xạo dưới răng bạn [Độ hòa tan].
3
✓
Xay cho đến khi đá hoàn toàn bị nghiền nát và đồ uống có kết cấu đặc, sền sệt.
Mẹo: Các hạt nhỏ và hàm lượng dầu của quả óc chó giúp ổn định hỗn hợp, mang lại cảm giác kem hơn [Nhũ tương hóa].
4
✓
Đánh bông kem tươi lạnh. Đổ đồ uống ra ly, phủ kem tươi lên trên và rắc thêm một ít óc chó.
Mẹo: Lớp béo của kem tươi bao phủ lưỡi, làm dịu vị chát của cà phê và quả óc chó [Che giấu hương vị].
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 100 ml Cà phê espresso đậm (đã làm lạnh hoàn toàn)
- 100 ml Sữa nguyên kem (3,5%) hoặc sữa hạnh nhân
- 150 g Đá viên
- 2 muỗng canh Quả óc chó xay
- 1 muỗng cà phê Bột quế
- 1 muỗng canh Siro đường hoặc mật ong
- 1 nhúm Muối
- 30 ml Kem tươi (30%, lạnh)