Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua
Hamburger sốt BBQ được bày biện đẹp mắt
Hamburger sốt BBQ đậm đà, kẹp phô mai tan chảy và rau xanh giòn rụm

Hamburger sốt BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Bí mật của thịt hamburger hoàn hảo là độ tơi xốp và hàm lượng chất béo. Đừng cố làm hamburger từ thịt nạc, vì nó sẽ có vị như mùn cưa! Hàm lượng chất béo 20-30% là không thể thiếu, vì mỡ dẫn truyền hương vị và giữ cho miếng thịt mọng nước. Khi nướng, mục tiêu là lớp vỏ nâu sẫm (crust), kết quả của phản ứng Maillard, trong khi bên trong vẫn mọng nước.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 25 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 820 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Xẻng lật dẹt, rộng: Để lật.
  • Vỉ nướng hoặc chảo sắt: Để nướng.

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Từ thịt xay lạnh, nặn nhẹ nhàng thành 4 viên tròn, sau đó ấn dẹt thành các miếng dày khoảng 2 cm. Ấn một vết lõm nhỏ ở giữa.

Mẹo: Đừng nhào thịt quá kỹ! Càng nén chặt, kết quả càng cứng. Vết lõm ngăn chặn việc bị phồng lên.
2 ✓

Cắt đôi bánh mì, và nướng vàng mặt cắt trên chảo/vỉ nướng nóng.

Mẹo: Việc nướng làm se các lỗ khí, giúp sốt không làm ướt bánh ngay lập tức.
3 ✓

Làm nóng chảo đến khi bốc khói. Rắc muối, tiêu lên một mặt thịt, và đặt lên bề mặt nóng (mặt có gia vị úp xuống).

Mẹo: Chỉ nêm gia vị ngay trước khi nướng để muối không hút nước khỏi thịt.
4 ✓

Nướng 3-4 phút cho đến khi có lớp vỏ nâu sẫm. Lật lại, đặt một lát phô mai lên, và nướng thêm 3 phút (đậy nắp để phô mai tan chảy).

Mẹo: Đừng dùng xẻng ép thịt! Làm vậy chỉ ép hết nước cốt quý giá ra ngoài.
5 ✓

Xếp lớp: Đế bánh -> sốt -> xà lách -> thịt với phô mai -> cà chua -> hành -> nắp bánh.

Mẹo: Xà lách đặt dưới cùng tạo thành rào cản giữa nước thịt và bánh mì.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao giữa miếng thịt bị phồng lên?
Do nhiệt, protein co lại và đẩy nước vào giữa. Giải pháp: khi tạo hình, hãy ấn lõm ở giữa miếng thịt sống!
Khi nào nên muối?
Nghiêm ngặt chỉ ngay trước khi nướng! Nếu bạn trộn muối vào thịt xay, nó sẽ có kết cấu dai như cao su, giống xúc xích.

Nguyên liệu

  • 600 g Thịt bò xay (tối thiểu 20% mỡ, ví dụ nạc vai)
  • 4 cái Bánh mì Hamburger (kiểu Brioche)
  • 4 lát Phô mai Cheddar
  • 4 lá Xà lách Iceberg
  • 1 quả Cà chua (thái lát)
  • 1 củ Hành tím (thái lát)
  • 100 ml Sốt BBQ
  • 2 muỗng canh Mù tạt
  • 2 muỗng canh Sốt mayonnaise hoặc tương cà (ketchup)
  • 1 muỗng canh Dầu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Tiêu