Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Bánh bao Tzatziki và Ô liu được bày biện Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu Chim cút nướng thảo mộc, da giòn và trang trí với chanh Chim cút nướng thảo mộc Cơm trắng rưới sốt bơ vàng óng chứa hạt thì là Cơm bơ gia vị Bánh pogácsa dừa rắc cơm dừa được bày ra đĩa Bánh pogácsa dừa Focaccia thịt xông khói và hành tím được dọn ra Focaccia thịt xông khói hành tím Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Bánh bao Tzatziki và Ô liu được bày biện Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu Chim cút nướng thảo mộc, da giòn và trang trí với chanh Chim cút nướng thảo mộc Cơm trắng rưới sốt bơ vàng óng chứa hạt thì là Cơm bơ gia vị Bánh pogácsa dừa rắc cơm dừa được bày ra đĩa Bánh pogácsa dừa Focaccia thịt xông khói và hành tím được dọn ra Focaccia thịt xông khói hành tím
Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm
Sự kết hợp sang trọng giữa thịt bò nướng và hải sản tươi ngon

Hamburger surf and turf

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
'Surf and Turf' (Sóng và Cỏ) là món ăn xa xỉ của các nhà hàng bít tết Mỹ, nơi hương vị đất, sâu lắng của thịt đỏ gặp gỡ sự tươi mát, ngọt ngào của hải sản. Trong món hamburger này, sự thống trị của thịt bò được cân bằng bởi sự nhẹ nhàng của tôm xào bơ tỏi. Đây không phải là bữa tối thường ngày, mà là một bữa tiệc vị giác, nơi sự kết hợp của kết cấu và nhiệt độ - thịt nóng và tôm giòn - đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 890 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Hai cái chảo (một cho thịt, một cho tôm)
  • Xẻng lật thịt
  • Bát trộn sốt

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Giáp xác
⚠️ Mù tạt

Cách làm

1 ✓

Trộn nhẹ thịt bò xay với muối, tiêu và sốt Worcestershire. Nặn 4 miếng thịt lớn hơn vỏ bánh một chút, sau đó ấn một vết lõm nhỏ ở giữa.

Mẹo: Vết lõm là cần thiết vì khi chiên thịt sẽ co lại và phồng lên. Làm vậy cuối cùng thịt sẽ phẳng đẹp.
2 ✓

Chiên thịt trong chảo nóng có dầu mỗi mặt 3-4 phút. Sau khi lật, đặt phô mai lên và đậy nắp để phô mai tan chảy.

Mẹo: Đừng di chuyển thịt trong 2 phút đầu, để hình thành lớp vỏ cháy sém giúp giữ lại hương vị.
3 ✓

Trong khi thịt đang chiên, đun nóng bơ ở một chảo khác. Cho tỏi đập dập vào và xào tôm trong 2-3 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và đục.

Mẹo: Tôm chín rất nhanh. Nếu nấu quá lâu, tôm sẽ dai và giống cao su (protein bị đông tụ).
4 ✓

Lấy tôm ra, và dùng bơ tỏi còn lại để nướng mặt cắt của vỏ bánh.

Mẹo: Nhờ đó vỏ bánh sẽ thấm vị tôm và bơ, làm hài hòa cả món ăn.
5 ✓

Trộn mayonnaise với mù tạt. Phết lên vỏ bánh đã nướng.

Mẹo: Vị cay của mù tạt giúp cân bằng độ béo của mayonnaise và phô mai.
6 ✓

Xếp burger: dưới cùng là xà lách, đến thịt có phô mai, trên cùng xếp tôm bơ tỏi, cuối cùng là cà chua và hành tím.

Mẹo: Ghim tôm vào phô mai để chúng không bị rơi ra khi ăn.
7 ✓

Phục vụ ngay. Vắt một chút nước chanh lên tôm ngay trước khi ăn.

Mẹo: Axit (chanh) làm nổi bật vị hải sản và mang lại sự tươi mát cho món thịt đậm đà.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng tôm đông lạnh không?
Có, nhưng hãy rã đông thật kỹ và lau khô trước khi chiên, nếu không tôm sẽ bị hấp hơi chứ không phải chiên.
Nên chọn loại thịt bò nào?
Tốt nhất là thịt nạc vai hoặc cổ bò có 20% mỡ để miếng thịt giữ được độ mọng nước.

Nguyên liệu

  • 500 g Thịt bò (xay, chất lượng cao)
  • 200 g Tôm (đã làm sạch, bỏ đuôi)
  • 4 cái Vỏ bánh hamburger (brioche hoặc bơ)
  • 4 lát Phô mai Cheddar
  • 20 g Bơ
  • 4 lá Xà lách (Romaine hoặc Iceberg)
  • 1 quả Cà chua
  • 1 củ Hành tím
  • 2 tép Tỏi (đập dập)
  • 1 muỗng canh Sốt Worcestershire
  • 2 muỗng cà phê Mù tạt Dijon
  • 4 muỗng canh Sốt mayonnaise
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Tiêu đen
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu