Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Bánh bao Tzatziki và Ô liu được bày biện Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu Chim cút nướng thảo mộc, da giòn và trang trí với chanh Chim cút nướng thảo mộc Cơm trắng rưới sốt bơ vàng óng chứa hạt thì là Cơm bơ gia vị Bánh pogácsa dừa rắc cơm dừa được bày ra đĩa Bánh pogácsa dừa Focaccia thịt xông khói và hành tím được dọn ra Focaccia thịt xông khói hành tím Croissant phô mai Trappist được bày ra đĩa Croissant phô mai Trappist Sốt mù tạt mật ong trái cây trong bát, bên cạnh là trái cây tươi và rau củ. Sốt mù tạt mật ong trái cây Chutney gừng cam mật ong được bày ra đĩa Chutney gừng cam mật ong Bánh cupcake sô cô la chip được bày biện Bánh cupcake sô cô la chip Ức gà với khoai tây bơ được bày biện Ức gà với khoai tây bơ Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Bánh bao Tzatziki và Ô liu được bày biện Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu Chim cút nướng thảo mộc, da giòn và trang trí với chanh Chim cút nướng thảo mộc Cơm trắng rưới sốt bơ vàng óng chứa hạt thì là Cơm bơ gia vị Bánh pogácsa dừa rắc cơm dừa được bày ra đĩa Bánh pogácsa dừa Focaccia thịt xông khói và hành tím được dọn ra Focaccia thịt xông khói hành tím Croissant phô mai Trappist được bày ra đĩa Croissant phô mai Trappist Sốt mù tạt mật ong trái cây trong bát, bên cạnh là trái cây tươi và rau củ. Sốt mù tạt mật ong trái cây Chutney gừng cam mật ong được bày ra đĩa Chutney gừng cam mật ong Bánh cupcake sô cô la chip được bày biện Bánh cupcake sô cô la chip Ức gà với khoai tây bơ được bày biện Ức gà với khoai tây bơ
Hành tây caramel hóa nướng BBQ hấp dẫn
Hành tây caramel hóa ngọt lịm, món ăn kèm không thể thiếu cho tiệc nướng

Hành tây caramel hóa nướng BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món ăn kèm
Công thức này là trò chơi của sự kiên nhẫn. Caramel hóa hành tây thực chất là sự phân hủy chậm và làm nâu các loại đường phức tạp bên trong. Mặc dù quá trình này trên vỉ nướng nhanh hơn trên bếp, mục tiêu vẫn giống nhau: đạt được kết cấu sâu, ngọt, giống như mứt, được hoàn thiện bởi sốt BBQ và giấm balsamic.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 25 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 195 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng hoặc chảo gang (khuyên dùng)
  • Thìa gỗ hoặc xẻng
  • Bát trộn

Cách làm

1 ✓

Làm sạch hành tây và cắt thành các khoanh 1 cm.

2 ✓

Trộn nước ướp: dầu, sốt BBQ, đường, giấm và gia vị.

Mẹo: Hàm lượng mật mía trong đường nâu tạo thêm độ sâu cho hương vị và hỗ trợ caramel hóa.
3 ✓

Đảo hành tây vào nước ướp thật kỹ.

Mẹo: Tách các vòng ra nếu nướng trên khay, hoặc để nguyên nếu nướng trên vỉ – nhưng nước ướp phải phủ đều mọi chỗ.
4 ✓

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. (Nếu dùng chảo, đặt lên vỉ để làm nóng).

5 ✓

Nướng hành tây 12-15 phút. Nếu nướng trên vỉ, lật cẩn thận. Nếu trong chảo, thỉnh thoảng đảo.

Mẹo: Ở lửa nhỏ hơn (nhiệt độ thấp hơn), hành tây sẽ ngọt hơn, vì đường có thời gian biến đổi mà không bị cháy.
6 ✓

Món ăn hoàn thành khi mềm, bóng và có màu nâu sẫm.

Câu hỏi thường gặp

Vỉ hay khay?
Mặc dù có thể nướng trên vỉ (nếu để nguyên khoanh), nhưng để caramel hóa và làm mềm thực sự thì khay nướng hoặc chảo tốt hơn, nơi nó có thể hấp-nướng trong nước cốt của chính nó và sốt.
Đường bị cháy.
Đường nâu và sốt BBQ rất dễ cháy. Sử dụng nhiệt thấp hơn, hoặc đặt ở vùng nhiệt mát hơn của vỉ nướng.

Nguyên liệu

  • 4 củ Hành tây đỏ
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu
  • 100 ml Sốt BBQ
  • 1 muỗng canh Đường nâu
  • 1 muỗng canh Giấm balsamic
  • 1 muỗng cà phê Bột tỏi
  • 1 muỗng cà phê Ớt bột xông khói
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay