Macaron Trái cây đỏ Macaron trái cây đỏ Hummus bí đỏ nướng BBQ được bày ra đĩa Hummus bí đỏ nướng BBQ Bánh Waffle Táo Nướng được bày biện Bánh waffle táo nướng Pizza Puttanesca với cá cơm, nụ bạch hoa và oliu Pizza alla Puttanesca Sốt cà chua bia ớt được bày ra Sốt cà chua bia ớt Món bánh bao thịt heo truyền thống được bày ra đĩa Bánh bao thịt heo truyền thống Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ hấp dẫn Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ Bánh kếp hạnh nhân được dọn ra đĩa Bánh kếp hạnh nhân Bánh Waffle Kem được trình bày Bánh Waffle Kem Thăn heo sốt kem được bày ra đĩa Thăn heo sốt kem Sốt Ponzu được phục vụ cùng sashimi Sốt Ponzu Nhật Bản Burrito ăn sáng với trứng, thịt xông khói và phô mai Burrito ăn sáng Mì rau củ tươi với rau củ giòn và mùi tây Mì rau củ Picanha phục vụ với rau củ nướng Picanha Đậu hà lan vàng hầm với mùi tây tươi và topping giòn Đậu hà lan vàng hầm Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini Macaron Trái cây đỏ Macaron trái cây đỏ Hummus bí đỏ nướng BBQ được bày ra đĩa Hummus bí đỏ nướng BBQ Bánh Waffle Táo Nướng được bày biện Bánh waffle táo nướng Pizza Puttanesca với cá cơm, nụ bạch hoa và oliu Pizza alla Puttanesca Sốt cà chua bia ớt được bày ra Sốt cà chua bia ớt Món bánh bao thịt heo truyền thống được bày ra đĩa Bánh bao thịt heo truyền thống Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ hấp dẫn Súp lơ trắng đút lò nướng BBQ Bánh kếp hạnh nhân được dọn ra đĩa Bánh kếp hạnh nhân Bánh Waffle Kem được trình bày Bánh Waffle Kem Thăn heo sốt kem được bày ra đĩa Thăn heo sốt kem Sốt Ponzu được phục vụ cùng sashimi Sốt Ponzu Nhật Bản Burrito ăn sáng với trứng, thịt xông khói và phô mai Burrito ăn sáng Mì rau củ tươi với rau củ giòn và mùi tây Mì rau củ Picanha phục vụ với rau củ nướng Picanha Đậu hà lan vàng hầm với mùi tây tươi và topping giòn Đậu hà lan vàng hầm Xiên Patlıcan kebab với cà tím và thịt viên, phục vụ với rau nướng, bánh mì dẹt và lúa mì bulgur Patlıcan Kebab (Kebab Cà Tím) Burger Hương Thảo & Hành Tím được bày ra đĩa Burger hương thảo & hành tím Burger Falafel được bày biện Burger falafel Atisô chua ngọt ngâm chua trong hũ Atisô chua ngọt Chảo wok đầy ắp bí đỏ, quinoa và đậu phụ sốt cà ri hấp dẫn. Wok bí đỏ diêm mạch với đậu phụ sốt cà ri tahini
Hummus bí đỏ nướng BBQ được bày ra đĩa
Hummus bí đỏ nướng kiểu BBQ kem mịn với hương vị khói độc đáo

Hummus bí đỏ nướng BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Nước chấm và Sốt
Hummus bản thân nó đã là một món ăn tuyệt vời, nhưng nếu chúng ta bổ sung đậu gà với bí đỏ nướng, một chiều không gian hoàn toàn mới sẽ mở ra. Vị ngọt khói của bí nướng làm dịu đi vị đắng nhẹ của tahini (sốt mè), và mang lại kết cấu kem mịn hơn, nhẹ nhàng hơn cho món sốt. Và sốt BBQ mang đến một biến tấu hiện đại cho công thức truyền thống Trung Đông.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 220 kcal
🌍 Ẩm thực Trung Đông

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dao: Để cắt bí.
  • Máy xay thực phẩm (có lưỡi dao): Để làm kem. Cần thiết để có độ mịn.
  • Dụng cụ vắt cam chanh: Để lấy nước cốt chanh.

Thông tin dị ứng

⚠️ Hạt mè

Cách làm

1 ✓

Cắt bí thành miếng lớn, phết 1 muỗng canh dầu, và nướng cho đến khi mềm (khoảng 10-15 phút). Để nguội một chút.

Mẹo: Điều quan trọng là phải hoàn toàn mềm, nếu không sốt kem sẽ bị vón cục.
2 ✓

Lọc đậu gà và rửa sạch.

Mẹo: Giữ lại nước trong hộp (aquafaba), bạn cũng có thể dùng nó để làm loãng sốt kem thay vì nước!
3 ✓

Cho bí nướng, đậu gà, tahini, tỏi, nước cốt chanh, sốt BBQ và các gia vị vào máy xay thực phẩm.

Mẹo: Nên ép tỏi qua dụng cụ ép tỏi trước để đảm bảo không còn miếng lớn.
4 ✓

Khởi động máy, và từ từ rót phần dầu ô liu còn lại vào. Xay cho đến khi hoàn toàn mịn mượt.

Mẹo: Việc xay lâu (3-4 phút) làm cho hummus thực sự nhẹ và xốp.
5 ✓

Nếm thử! Nếu cần, thêm muối hoặc làm chua bằng chanh.

Mẹo: Hương vị của hummus lạnh sẽ nhạt hơn, vì vậy khi nếm phải đậm đà!
6 ✓

Bày ra bát nhỏ, rưới dầu ô liu và rắc ớt bột lên.

Mẹo: Gia vị và dầu rắc lên trên không chỉ để trang trí, mà là một phần của trải nghiệm hương vị đầu tiên.

Câu hỏi thường gặp

Sốt quá đặc.
Thêm từng chút nước đá lạnh trong khi xay. Nước lạnh giúp 'nhũ hóa' (làm xốp) hỗn hợp kem.
Tôi không có tahini, phải làm sao?
Tahini (sốt mè) là linh hồn của hummus, nhưng trong trường hợp khẩn cấp, bạn có thể thay thế bằng hạt mè rang và thêm dầu ô liu, mặc dù kết cấu sẽ lợn cợn hơn một chút.

Nguyên liệu

  • 300 g Bí đỏ (đã làm sạch)
  • 250 g Đậu gà nấu chín (đóng hộp)
  • 2 muỗng canh Tahini (sốt mè)
  • 2 tép Tỏi
  • 2 muỗng canh Nước cốt chanh tươi
  • 3 muỗng canh Dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê Ớt bột hun khói
  • 1 muỗng cà phê Bột thì là Ai Cập
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay tươi
  • 2 muỗng canh Sốt BBQ