Xốt rượu vang đỏ cam trong bát, trang trí với hương thảo tươi và vỏ cam. Xốt rượu vang đỏ cam Bánh Waffle Mặn Hạt Anh Túc với Parmesan và hạt óc chó rang Bánh waffle mặn hạt anh túc Ớt chuông ngâm chua trong lọ Ớt chuông ngâm chua Húng quế ngâm giấm cay trong lọ thủy tinh Húng quế ngâm giấm cay Thịt bò hầm vang đỏ được dọn ra đĩa Thịt bò hầm vang đỏ Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Parfait dưa lưới được phục vụ Parfait dưa lưới Đĩa gyros cay với thịt nướng, rau củ và sốt ớt Gyros cay Bánh mì Philly Cheesesteak nhân thịt bò và phô mai tan chảy Bánh mì kẹp thịt bò phô mai (Philly Cheesesteak) Chồng bánh mì dẹt Tunnbröd Thụy Điển mỏng tang Tunnbröd (Bánh mì dẹt Thụy Điển) Bánh mì Naan Ấn Độ nướng chảo cháy xém cạnh phết bơ tỏi Naan Xốt rượu vang đỏ cam trong bát, trang trí với hương thảo tươi và vỏ cam. Xốt rượu vang đỏ cam Bánh Waffle Mặn Hạt Anh Túc với Parmesan và hạt óc chó rang Bánh waffle mặn hạt anh túc Ớt chuông ngâm chua trong lọ Ớt chuông ngâm chua Húng quế ngâm giấm cay trong lọ thủy tinh Húng quế ngâm giấm cay Thịt bò hầm vang đỏ được dọn ra đĩa Thịt bò hầm vang đỏ Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Parfait dưa lưới được phục vụ Parfait dưa lưới Đĩa gyros cay với thịt nướng, rau củ và sốt ớt Gyros cay Bánh mì Philly Cheesesteak nhân thịt bò và phô mai tan chảy Bánh mì kẹp thịt bò phô mai (Philly Cheesesteak) Chồng bánh mì dẹt Tunnbröd Thụy Điển mỏng tang Tunnbröd (Bánh mì dẹt Thụy Điển) Bánh mì Naan Ấn Độ nướng chảo cháy xém cạnh phết bơ tỏi Naan
Húng quế ngâm giấm cay trong lọ thủy tinh
Những lá húng quế ngâm giấm ớt cay nồng, gia vị tuyệt vời cho món Ý.

Húng quế ngâm giấm cay

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món ăn kèm
Mùa của các loại thảo mộc tươi thường ngắn, nhưng với phương pháp này, chúng ta có thể bảo quản hương vị mùa hè trong nhiều tháng. Húng quế ngâm giấm không phải là nguyên liệu làm pesto, mà là một dạng 'gia vị lỏng': lá trở nên giòn và chua nhẹ, trong khi nước ngâm thấm đẫm tinh dầu húng quế. Việc thêm ớt tạo ra một điểm nhấn cay nồng, giúp cân bằng tuyệt vời cho các loại thịt béo hoặc phô mai kem. Đây là một yếu tố bất ngờ và thú vị cho các đĩa khai vị kiểu Ý.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 5 phút
⌛ Tổng thời gian 12 giờ 20 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 25 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Lọ thủy tinh nhỏ
  • Nồi
  • Khăn giấy
  • Rây lọc

Cách làm

1 ✓

Rửa lá húng quế cẩn thận trong nước lạnh, sau đó trải lên khăn giấy và thấm khô hoàn toàn độ ẩm.

Mẹo: Các giọt nước sẽ làm loãng giấm, làm giảm hiệu quả bảo quản. Hãy nhẹ nhàng, lá bị gãy sẽ chuyển sang màu nâu.
2 ✓

Tiệt trùng lọ và nắp (ví dụ: trong lò vi sóng khi còn ướt, hoặc trong lò nướng).

Mẹo: Chỉ có dụng cụ sạch mới ngăn ngừa được hư hỏng.
3 ✓

Nhồi lỏng các lá khô vào lọ.

Mẹo: Đừng nén chúng quá chặt để nước ngâm có thể thấm đều mọi nơi.
4 ✓

Trong một cái nồi, trộn giấm, nước, đường, muối, gia vị (tỏi thái lát, lá nguyệt quế, tiêu, ớt) và nước cốt chanh. Đun sôi.

Mẹo: Việc đun sôi giúp tiệt trùng nước ngâm và giải phóng hương thơm của gia vị.
5 ✓

Để nước ngâm nguội xuống khoảng 80 độ (nghỉ khoảng 5-8 phút).

Mẹo: Nếu bạn đổ nước sôi sùng sục vào, húng quế sẽ bị chín ngay lập tức và nát nhuyễn. Mục tiêu là xử lý nhiệt giống như chần.
6 ✓

Đổ nước ngâm lên lá, đậy nắp ngay lập tức và để nguội.

Mẹo: Lật ngược lọ trong 5 phút, điều này cũng giúp tiệt trùng mặt trong của nắp.
7 ✓

Cho vào tủ lạnh ít nhất 12 giờ trước khi dùng.

Mẹo: Để trong tủ lạnh được 2-3 tuần.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao lá bị chuyển sang màu nâu?
Húng quế rất nhạy cảm với quá trình oxy hóa và nhiệt. Nếu bạn đổ nước quá nóng vào, hoặc lá bị dập, chúng sẽ chuyển sang màu nâu. Nước cốt chanh giúp ích, nhưng việc mất màu một chút là tự nhiên.
Tôi có thể dùng nước ngâm để làm gì?
Nước ngâm húng quế giấm còn lại là nguyên liệu tuyệt vời cho nước sốt salad (vinaigrette)!

Nguyên liệu

  • 100 g Lá húng quế tươi (nguyên vẹn, khỏe mạnh)
  • 200 ml Giấm rượu vang trắng (tối thiểu 6%)
  • 200 ml Nước
  • 30 g Đường nâu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 2 tép Tỏi
  • 1 lá Lá nguyệt quế
  • 1 muỗng cà phê Tiêu đen nguyên hạt
  • 3 muỗng cà phê Ớt bột mảnh
  • 50 ml Nước cốt chanh