- Tại sao đáy nồi bị cháy?
- Bạn không khuấy đủ lúc đầu, hoặc nhiệt độ quá cao khi nấu gạo. Gạo dễ bị cháy, hãy dùng tấm tản nhiệt hoặc lửa nhỏ!
- Tại sao gạo vẫn bị cứng?
- Thiếu chất lỏng, hoặc hơi nước thoát ra (bạn mở nắp nhiều lần). Đừng mở nắp!
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Jambalaya gà
Jambalaya là món ăn 'thập cẩm' của ẩm thực Cajun và Creole, người họ hàng ở New Orleans của món paella Tây Ban Nha. Điểm mấu chốt là gạo được nấu cùng với thịt và rau, thấm đẫm mọi hương vị. Cơ bản là 'Bộ ba thánh' (Holy Trinity): hành tây, cần tây và ớt chuông xanh. Món này không phải là món ăn kèm và thịt, mà là một tổng thể hài hòa.
Nguyên liệu
500
g
Ức gà phi lê (cắt hạt lựu)
200
g
Xúc xích hun khói (cắt lát)
1
củ
Hành tây (cắt hạt lựu)
1
quả
Ớt chuông xanh (cắt hạt lựu)
2
nhánh
Cần tây (thái lát)
2
tép
Tỏi
400
g
Cà chua đóng hộp (cắt nhỏ)
250
g
Gạo hạt dài
500
ml
Nước dùng gà
1
muỗng cà phê
Gia vị Cajun (hoặc oregano, cayenne, ớt bột)
2
muỗng canh
Dầu
1
cái
Lá nguyệt quế
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi lớn đế dày hoặc chảo có nắp: Để mọi thứ vừa vặn và gạo chín đều.
- Muỗng gỗ: Để trộn đều.
Thông tin dị ứng
Cần tây
Cách làm
1
✓
Ướp gà cắt hạt lựu với muối, tiêu, và chiên vàng trong dầu nóng cùng với xúc xích cắt lát. Lấy chúng ra khỏi nồi.
Mẹo: Mỡ xúc xích chảy ra sẽ làm thơm dầu, dùng để xào rau củ.
2
✓
Trên phần mỡ gia vị còn lại, xào hành tây, ớt chuông và cần tây (Bộ ba thánh). Thêm tỏi và các loại gia vị.
Mẹo: Để rau củ xém cạnh một chút, điều này tạo nên cá tính cho món ăn.
3
✓
Đổ gạo vào và đảo trong 1 phút để các hạt gạo được bao phủ bởi lớp dầu.
Mẹo: Việc rang gạo (như nấu risotto) giúp hạt gạo tơi và không bị dính vào nhau.
4
✓
Đổ nước dùng và cà chua vào. Cho thịt trở lại, thả lá nguyệt quế vào. Đun sôi.
Mẹo: Khuấy kỹ để không có gì dính dưới đáy.
5
✓
Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy nắp và nấu trong 20-25 phút cho đến khi gạo hút hết chất lỏng.
Mẹo: KHÔNG ĐƯỢC MỞ NẮP! Hơi nước cần được giữ bên trong.
6
✓
Tắt bếp và để nghỉ dưới nắp thêm 5-10 phút.
Mẹo: Đây là lúc gạo chín hoàn toàn nhờ hơi nước của chính nó.
7
✓
Dùng nĩa xới tơi, rắc mùi tây tươi hoặc hành lá và phục vụ.
Mẹo: Việc xới tơi bằng nĩa ('fluffing') giúp tách các hạt gạo ra.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Ức gà phi lê (cắt hạt lựu)
- 200 g Xúc xích hun khói (cắt lát)
- 1 củ Hành tây (cắt hạt lựu)
- 1 quả Ớt chuông xanh (cắt hạt lựu)
- 2 nhánh Cần tây (thái lát)
- 2 tép Tỏi
- 400 g Cà chua đóng hộp (cắt nhỏ)
- 250 g Gạo hạt dài
- 500 ml Nước dùng gà
- 1 muỗng cà phê Gia vị Cajun (hoặc oregano, cayenne, ớt bột)
- 2 muỗng canh Dầu
- 1 cái Lá nguyệt quế