Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Parfait dưa lưới được phục vụ Parfait dưa lưới Đĩa gyros cay với thịt nướng, rau củ và sốt ớt Gyros cay Bánh mì Philly Cheesesteak nhân thịt bò và phô mai tan chảy Bánh mì kẹp thịt bò phô mai (Philly Cheesesteak) Chồng bánh mì dẹt Tunnbröd Thụy Điển mỏng tang Tunnbröd (Bánh mì dẹt Thụy Điển) Bánh mì Naan Ấn Độ nướng chảo cháy xém cạnh phết bơ tỏi Naan Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt Bánh quy bơ mới nướng Bánh quy bơ Sốt dưa leo thì là được phục vụ Sốt dưa leo thì là Khoai lang miếng nướng BBQ được bày biện Khoai lang miếng nướng BBQ Empanada cà tím và phô mai Parmesan nướng vàng Empanada cà tím và phô mai Parmesan Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi Kebab tôm (Karides) Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Parfait dưa lưới được phục vụ Parfait dưa lưới Đĩa gyros cay với thịt nướng, rau củ và sốt ớt Gyros cay Bánh mì Philly Cheesesteak nhân thịt bò và phô mai tan chảy Bánh mì kẹp thịt bò phô mai (Philly Cheesesteak) Chồng bánh mì dẹt Tunnbröd Thụy Điển mỏng tang Tunnbröd (Bánh mì dẹt Thụy Điển) Bánh mì Naan Ấn Độ nướng chảo cháy xém cạnh phết bơ tỏi Naan Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt
Kebab Tôm với tôm nướng và rau tươi
Kebab Tôm Thổ Nhĩ Kỳ đích thực với tôm nướng và sốt sữa chua

Kebab tôm (Karides)

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Nướng tôm (tiếng Thổ Nhĩ Kỳ là karides) là một trong những viên ngọc quý của ẩm thực vùng ven biển Thổ Nhĩ Kỳ. Bí quyết nằm ở tốc độ: protein của tôm bị đông tụ trong tích tắc, vì vậy nhiệt độ cao và thời gian nướng ngắn là điều cần thiết. Nước ướp chua-dầu không chỉ tạo hương vị mà còn bảo vệ thịt tôm khỏi bị khô trên than hồng.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 7 phút
⌛ Tổng thời gian 37 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 620 kcal
🌍 Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Xiên gỗ hoặc kim loại
  • Bát để ướp
  • Vỉ nướng hoặc chảo nướng có rãnh
  • Cọ để phết

Thông tin dị ứng

⚠️ Giáp xác
⚠️ Sữa
⚠️ Gluten

Cách làm

1 ✓

Trộn nước ướp: dầu, nước cốt chanh, tỏi băm, gia vị. Trộn tôm vào.

Mẹo: Đừng để trong nước ướp chanh quá 30 phút, vì axit sẽ "nấu sơ" (hiệu ứng ceviche) và làm mềm cấu trúc tôm.
2 ✓

Nếu dùng xiên gỗ, hãy ngâm nước. Cắt ớt và cà chua thành miếng có kích thước bằng con tôm.

Mẹo: Gỗ ướt sẽ không bị cháy trên vỉ nướng. Kích thước đồng đều là chìa khóa để chín đều.
3 ✓

Xiên xen kẽ: tôm, ớt, cà chua, tôm...

Mẹo: Đừng xếp chúng quá chặt để nhiệt có thể tiếp xúc mọi chỗ.
4 ✓

Nướng ở nhiệt độ cao mỗi mặt 2-3 phút, cho đến khi tôm chuyển màu hồng và hơi sém.

Mẹo: Tiếng xèo xèo báo hiệu nhiệt độ tốt. Nếu im bặt, chảo đang bị nguội.
5 ✓

Phục vụ trên bánh mì dẹt nóng, với sốt và mùi tây.

Mẹo: Vắt thêm một chút chanh tươi khi ăn để làm nổi bật hương vị.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao tôm bị dai như cao su?
Bạn đã nướng quá kỹ. Tôm chỉ cần vài phút! Ngay khi tôm chuyển sang màu hồng và cong lại thành hình chữ "C" là đã chín. Nếu thành hình chữ "O" thì là quá chín.
Có thể dùng tôm đông lạnh không?
Có, nhưng hãy rã đông chậm trong tủ lạnh, và lau thật khô trước khi nướng, nếu không tôm sẽ bị hấp hơi.

Nguyên liệu

  • 500 g Tôm (sống, đã làm sạch)
  • 50 ml Dầu ô liu
  • 30 ml Nước cốt chanh tươi
  • 3 tép Tỏi
  • 1 muỗng cà phê Bột thì là Ai Cập
  • 1 muỗng cà phê Ớt bột hun khói
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 quả Ớt chuông đỏ
  • 1 quả Ớt xanh
  • 2 quả Cà chua cứng
  • 10 g Mùi tây tươi
  • 4 cái Bánh mì dẹt
  • 200 g Sốt sữa chua (để ăn kèm)