- Tại sao bọt sữa bị xẹp?
- Nếu sữa quá nóng (đã sôi), cấu trúc protein thay đổi và không giữ được không khí. Nhiệt độ lý tưởng để tạo bọt sữa là 60-65 độ.
- Tôi có nên dùng hỗn hợp gia vị sẵn không?
- Cứ tự nhiên! Nhưng hãy kiểm tra xem nó có đường không. Nếu có, hãy giảm lượng mật ong.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Latte bánh gừng
Đồ uống này chính là giáng sinh ở dạng lỏng. Cơ sở của latte (cà phê sữa) là sự gặp gỡ giữa espresso ngon và sữa đánh nóng, ở đây được làm cho điên đảo bởi các gia vị đặc trưng của bánh gừng (quế, gừng, đinh hương). Bí mật là kích hoạt gia vị: hương thơm tan tốt nhất trong sữa nóng hoặc cà phê, chứ không phải rắc lên sau cùng. Một cái ôm trong chiếc cốc.
Nguyên liệu
60
ml
Espresso mạnh hoặc cà phê đen
200
ml
Sữa béo (3.5% hoặc sữa thực vật barista)
15
g
Mật ong
0.5
muỗng cà phê
Gia vị bánh gừng
1
nhúm
Bột quế (để rắc)
50
ml
Kem tươi đánh bông (tùy chọn)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy pha espresso hoặc ấm pha cà phê Moka
- Dụng cụ tạo bọt sữa (điện hoặc tay)
- Ly thủy tinh thành cao hoặc cốc lớn
Thông tin dị ứng
Sữa
Cách làm
1
✓
Pha cà phê. Khi còn nóng, khuấy mật ong và hỗn hợp gia vị bánh gừng vào.
Mẹo: Nhiệt và độ axit của cà phê giúp khai mở hương vị của gia vị. Nếu cho vào sữa, chúng có thể lắng xuống đáy.
2
✓
Làm nóng sữa đến khoảng 60-65 độ (khi bắt đầu bốc hơi nhưng không làm bỏng tay khi chạm vào thành bình).
Mẹo: Đây là nhiệt độ mà vị ngọt của sữa đậm đà nhất (do lactose) và bọt ổn định nhất.
3
✓
Đánh bọt sữa cho đến khi có kết cấu kem mịn với các bọt khí siêu nhỏ (không phải mục tiêu là 'bọt xà phòng', mà là kem mượt).
Mẹo: Bọt sữa tốt phải bóng và chảy được, giống như sơn loãng.
4
✓
Đổ cà phê gia vị vào đáy ly.
Mẹo: Đây là phần nền.
5
✓
Nghiêng ly và từ từ rót sữa đã đánh bọt vào. Cuối cùng múc bọt lên trên.
Mẹo: Nếu khéo tay, sữa và cà phê sẽ hòa quyện đẹp mắt, còn bọt sẽ nằm trên cùng (phân tầng).
6
✓
Nếu muốn nuông chiều bản thân hơn, hãy xịt kem tươi lên và rắc quế.
Mẹo: Hương quế ngay lập tức kích hoạt những ký ức giáng sinh.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 60 ml Espresso mạnh hoặc cà phê đen
- 200 ml Sữa béo (3.5% hoặc sữa thực vật barista)
- 15 g Mật ong
- 0.5 muỗng cà phê Gia vị bánh gừng
- 1 nhúm Bột quế (để rắc)
- 50 ml Kem tươi đánh bông (tùy chọn)