- Nên dùng loại bí nào?
- Bí hồ lô hoặc bí Hokkaido là tốt nhất, vì chúng ít nước và dẻo. Bí đỏ nấu canh quá nhiều nước.
- Nhân quá mềm, tôi phải làm sao?
- Trộn thêm một ít vụn bánh mì hoặc quả óc chó xay để hút bớt độ ẩm.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Mandu bí đỏ Hàn Quốc
Món mandu này là sự gặp gỡ giữa hương vị hiện đại và truyền thống. Vị ngọt kem tự nhiên của bí đỏ (đặc biệt là kabocha hoặc bí hồ lô) hòa quyện bất ngờ với nước tương mặn và vị cay của gừng. Đối với người ăn chay, đây là một trải nghiệm ẩm thực thực sự, nơi kết cấu phong phú của bí đỏ làm người ta quên đi sự thiếu vắng của thịt.
Nguyên liệu
20
cái
vỏ bánh mandu
200
g
bí đỏ (nướng, nghiền nhuyễn)
100
g
đậu phụ (cứng)
1
củ
cà rốt
2
cây
hành lá
1
tép
tỏi
5
g
gừng tươi
1
muỗng canh
nước tương
1
muỗng canh
dầu mè
1
nhúm
muối
1
nhúm
tiêu
100
ml
nước (để hấp)
1
muỗng canh
dầu thực vật
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng hoặc vi sóng (để làm mềm bí)
- Nĩa (để nghiền)
- Chảo có nắp
Thông tin dị ứng
Gluten
Đậu nành
Mè
Cách làm
1
✓
Nướng bí đỏ cho mềm, sau đó nghiền nhuyễn. Để nguội hoàn toàn. Đậu phụ nghiền nát và vắt kỹ nước. Cà rốt bào bằng lỗ nhỏ nhất của dụng cụ bào.
Mẹo: Quan trọng là bí phải nguội, nếu không nhiệt độ của nó sẽ làm mềm vỏ bánh khi nhồi.
2
✓
Trộn bí nghiền, đậu phụ đã vắt, cà rốt bào, tỏi băm, gừng bào và hành lá thái khoanh. Nêm với nước tương, dầu mè, muối, tiêu.
Mẹo: Vị cay của gừng làm nổi bật tuyệt vời vị ngọt của bí.
3
✓
Nhồi mandu: đặt một thìa nhân lên vỏ bánh, làm ướt mép, và đóng lại cẩn thận.
Mẹo: Vì nhân mềm, đừng ấn quá mạnh kẻo nhân bị phòi ra ở mép.
4
✓
Làm nóng dầu trong chảo, chiên đáy mandu. Đổ nước vào, đậy nắp và hấp 5 phút.
Mẹo: Nhân phần lớn đã chín (bí), nên chỉ cần chú ý để các hương vị hòa quyện và vỏ bánh chín.
5
✓
Mở nắp, để nước bay hơi, và chiên lại đáy. Dùng ngay.
Mẹo: Một chút kem giấm balsamic hoặc nước chấm mật ong-tương sẽ làm nổi bật hương vị.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 20 cái vỏ bánh mandu
- 200 g bí đỏ (nướng, nghiền nhuyễn)
- 100 g đậu phụ (cứng)
- 1 củ cà rốt
- 2 cây hành lá
- 1 tép tỏi
- 5 g gừng tươi
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm tiêu
- 100 ml nước (để hấp)
- 1 muỗng canh dầu thực vật