Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Món hầm đậu cô ve trong sốt kem chua đặc, rắc thì là tươi
Món hầm đậu cô ve kem, với đậu mềm, trong sốt tỏi-kem chua

Món hầm đậu cô ve

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Món hầm ngon không phải là bột nhão vị bột mì, mà là sự cô đặc hương vị của chính loại rau củ đó, trong lớp áo kem mịn. Linh hồn của món hầm đậu cô ve là sự cân bằng giữa vị chua (kem chua, giấm) và ngọt (đậu, paprika), được hoàn thiện bởi tỏi và thì là tươi. Kỹ thuật làm đặc đảm bảo nước sốt mượt mà chứ không vón cục.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 280 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Bát nhỏ để làm hỗn hợp bột
  • Phới lồng

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Thái nhỏ hành tây, làm sạch và cắt khúc đậu cô ve. Xào hành tây cho trong trên dầu, cuối cùng cho tỏi đập dập vào.

Mẹo: Chỉ phi tỏi vài giây để tinh dầu thoát ra, nhưng không để cháy.
2 ✓

Bắc khỏi bếp, trộn bột paprika đỏ vào, sau đó thêm ngay đậu và lượng nước vừa đủ ngập. Nêm muối, nấu có nắp cho đến khi mềm (khoảng 15-20 phút).

Mẹo: Paprika tan trong chất béo nhưng nhạy cảm với nhiệt. Việc thêm nước sẽ ngăn quá trình cháy.
3 ✓

Làm hỗn hợp bột: trộn kem chua, sữa và bột mì cho mịn trong bát nhỏ.

Mẹo: Dùng phới lồng để có kết cấu mịn.
4 ✓

Cân bằng nhiệt: múc một muôi nước hầm nóng vào hỗn hợp bột, khuấy đều, sau đó đổ ngược lại vào nồi trong khi khuấy liên tục.

Mẹo: Việc này làm ấm kem chua, nên protein sẽ không bị kết tủa đột ngột do nước súp nóng (không bị 'lợn cợn').
5 ✓

Đun sôi 1-2 phút để bột chín và làm đặc. Cuối cùng trộn thì là tươi thái nhỏ vào, và nêm chút đường hoặc giấm.

Mẹo: Thêm thì là vào cuối cùng để giữ vị tươi.

Câu hỏi thường gặp

Kem chua bị kết tủa (nổi lợn cợn). Tại sao?
Thiếu cân bằng nhiệt. Không được đổ trực tiếp kem chua lạnh vào thức ăn đang nóng.
Quá chua/quá ngọt.
Việc 'điều chỉnh' món hầm diễn ra ở cuối cùng: cân bằng bằng đường hoặc giấm/chanh.

Nguyên liệu

  • 500 g Đậu cô ve (vàng hoặc xanh, tươi hoặc đông lạnh)
  • 1 củ Hành tây
  • 2 tép Tỏi
  • 2 muỗng canh Dầu hướng dương
  • 2 muỗng canh Bột mì đa dụng
  • 200 g Kem chua (20%)
  • 100 ml Sữa
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt paprika
  • 1 bó Thì là tươi
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Đường hoặc giấm (tùy khẩu vị vào cuối cùng)