Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Panna cotta gừng trong ly
Món tráng miệng Ý đặc biệt với hương vị gừng

Panna cotta gừng

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Bánh và Tráng miệng
Làm các món tráng miệng kem với gừng là một bãi mìn hóa học thực sự. Trong gừng tươi có một loại enzyme có khả năng 'ăn' gelatin, khiến kem mãi mãi ở dạng lỏng. Giải pháp? Gừng phải được nấu kỹ trong kem để vô hiệu hóa enzyme này. Nếu bạn tuân thủ điều này, bạn sẽ có một món tráng miệng cay nhẹ dễ chịu, ấm áp.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 4 giờ 25 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 310 kcal
🌍 Ẩm thực Ý (Fusion)

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Rây lọc mịn (quan trọng!)
  • Dao bào
  • Ly

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Ngâm các lá gelatin vào nước đá lạnh.

Mẹo: Ngâm cho đến khi bạn xong các bước khác (khoảng 5-10 phút).
2 ✓

Cho kem tươi, đường, muối và gừng thái lát mỏng vào nồi. Đun từ từ đến khi sôi, và để sôi lăn tăn nhẹ trong 2-3 phút.

Mẹo: Việc xử lý nhiệt này vô hiệu hóa enzyme zingibain, thứ nếu không sẽ phá vỡ các liên kết gelatin.
3 ✓

Tắt bếp và để gừng ngâm trong kem thêm 10 phút để hương vị tiết ra.

Mẹo: Giai đoạn ủ này quyết định vị gừng sẽ đậm đà như thế nào.
4 ✓

Lọc kem sang một vật chứa sạch. Bỏ các miếng gừng đi (chúng đã tiết hết vị).

Mẹo: Chất lỏng lúc này vẫn phải còn nóng (khoảng 60 độ).
5 ✓

Trộn gelatin đã vắt ráo và vani vào kem nóng đã lọc.

Mẹo: Khuấy cho mịn nhưng đừng đánh bông.
6 ✓

Rót vào ly và làm lạnh hoàn toàn (tối thiểu 4 giờ).

Mẹo: Trong tủ lạnh nó sẽ đạt được kết cấu núng nính cuối cùng.

Câu hỏi thường gặp

Nó vẫn bị lỏng. Tại sao?
Bạn chưa nấu gừng đủ lâu hoặc đủ nhiệt độ cao. 'Đun đến điểm sôi' ở đây là rất quan trọng, không chỉ là khuyến nghị.
Tôi có thể dùng bột gừng không?
Được, trong đó không còn enzyme hoạt động nên an toàn, nhưng vị sẽ 'bột' hơn, kém tươi hơn.

Nguyên liệu

  • 500 ml Kem tươi
  • 60 g Đường cát
  • 20 g Gừng tươi (gọt vỏ, thái lát mỏng)
  • 1 muỗng cà phê Chiết xuất vani
  • 4 cái Lá gelatin
  • 1 nhúm Muối