Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Pizza à la Norvégienne với cá hồi hun khói, nụ bạch hoa và kem chua
Pizza kiểu Na Uy sang trọng với sốt kem chua và thì là

Pizza à la Norvégienne

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính Món ăn nhanh
Chiếc pizza này là sự gặp gỡ giữa lạnh và nóng, sống và chín. Cá hồi hun khói là một nguyên liệu tinh tế: trong quá trình hun khói, cấu trúc protein đã biến đổi nhưng chưa chín hẳn. Nếu cho vào lò nướng nóng, cá sẽ bị khô, dầu bị oxy hóa và có vị 'tanh' khó chịu. Giải pháp? Nướng đế bánh 'bianco' (trắng), và đặt cá hồi lạnh lên sau cùng, hơi nóng từ bánh chỉ làm cá ấm nhẹ.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 12 phút
⌛ Tổng thời gian 27 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 550 kcal
🌍 Ẩm thực Na Uy / Ý kết hợp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Đá nướng pizza
  • Dao phết
  • Dao cắt

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Cá

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò trước ở 230°C. Cắt hành tím thành khoanh thật mỏng.

Mẹo: Vị ngọt của hành tím rất hợp với cá hun khói.
2 ✓

Cán bột, và phết kem chua lên. Rắc phô mai mozzarella và một nửa số hành tây lên.

Mẹo: Đây gọi là 'nướng mù' với topping (blind baking). Chất béo trong kem chua bảo vệ bột không bị khô nhưng không làm nhão.
3 ✓

Nướng pizza trong 10-12 phút cho đến khi viền bánh vàng nâu và phô mai chảy ra.

Mẹo: Đế bánh kem chua có xu hướng nâu nhanh hơn sốt cà chua, hãy để ý lò nướng!
4 ✓

Lấy ra khỏi lò và NGAY LẬP TỨC xếp các lát cá hồi hun khói lên trên.

Mẹo: Nhiệt từ bột bánh chỉ làm nóng mỡ cá vừa đủ để giải phóng hương thơm, nhưng vẫn giữ được kết cấu mềm mượt.
5 ✓

Rắc nụ bạch hoa, thì là tươi và phần hành tươi còn lại lên trên. Rưới vài giọt dầu ô liu.

Mẹo: Vị chua của nụ bạch hoa (giấm/muối) cắt ngang sự béo ngậy của kem chua và cá hồi.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng sốt cà chua thay kem chua không?
Không khuyến khích. Vị chua của cà chua và vị cá hồi xung đột nhau. Sản phẩm từ sữa (chất béo) mang hương vị cá hồi và làm dịu vị khói.
Khi nào nên cho thì là vào?
Chỉ cho vào sau khi nướng. Tinh dầu thì là rất nhạy cảm với nhiệt, nếu nướng sẽ mất vị tươi.

Nguyên liệu

  • 1 cái Đế bánh pizza
  • 150 g Kem chua (đặc) hoặc Crème fraîche
  • 100 g Cá hồi hun khói (lát mỏng)
  • 150 g Phô mai Mozzarella
  • 30 g Nụ bạch hoa
  • 10 g Thì là tươi
  • 50 g Hành tím
  • 10 ml Dầu ô liu