- Tại sao giữa bánh bị ướt?
- Bạn cho quá nhiều sốt, hoặc lò chưa đủ nóng. Cũng có thể do nước từ lớp phủ (ví dụ mozzarella) – nên để ráo mozzarella.
- Nên mua loại bột nào?
- Bột làm sẵn ở quầy mát là tốt, nhưng hãy để ở nhiệt độ phòng 10 phút trước khi mở ra để không bị rách.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Pizza thịt và xúc xích salami
Linh hồn của pizza ngon là nhiệt độ cao và nguyên tắc "ít hơn đôi khi là nhiều hơn". Mặc dù đây là pizza thịt, sự cân bằng của lớp phủ là quan trọng: mỗi miếng cắn phải cảm nhận được đế bánh giòn, cà chua chua nhẹ, phô mai dai và thịt đậm đà. Trong điều kiện tại gia, thách thức lớn nhất là mô phỏng nhiệt độ lò nướng củi, vì vậy hãy bật lò nướng ở mức tối đa!
Nguyên liệu
1
cái
Đế bánh Pizza (làm sẵn, đông lạnh hoặc tự làm)
150
ml
Sốt cà chua (đặc, tẩm gia vị)
200
g
Phô mai Mozzarella (bào hoặc viên, đã để ráo)
100
g
Xúc xích Salami (thái lát mỏng)
100
g
Giăm bông (nấu chín hoặc hun khói)
100
g
Xúc xích (cắt khoanh)
10
ml
Dầu ô liu
1
muỗng cà phê
Kinh giới cay (Oregano) khô
1
muỗng cà phê
Húng tây khô
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Giấy nến
- Khay nướng (tốt nhất là loại phẳng)
- Dao cắt pizza hoặc kéo
- Cọ phết
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò ở mức cao nhất có thể (220-250°C). Trải bột ra khay nướng lót giấy nến.
Mẹo: Sốc nhiệt từ lò nóng khiến các bọt khí trong bột phồng lên đột ngột, làm viền bánh xốp (giãn nở nhiệt của khí).
2
✓
Phết một lớp mỏng sốt cà chua lên bột. Chừa lại 1-2 cm ở mép.
Mẹo: Quá nhiều sốt ngăn cản bột chín. Nguyên tắc "ít hơn là nhiều hơn" áp dụng ở đây.
3
✓
Rắc oregano và húng tây lên bột, sau đó trải một nửa số phô mai lên.
Mẹo: Nếu đặt phô mai dưới lớp phủ, nó hoạt động như "keo dán" và bảo vệ bột khỏi bị ướt.
4
✓
Xếp các loại thịt (salami, giăm bông, xúc xích) lên pizza, sau đó rắc phần phô mai còn lại. Phết một lớp dầu ô liu mỏng lên viền bánh.
Mẹo: Dầu giúp viền bánh nướng vàng và giòn.
5
✓
Đặt khay vào ngăn thấp nhất của lò (hoặc nếu có đá nướng pizza thì đặt lên đó). Nướng 12-15 phút cho đến khi phô mai sôi và viền bánh vàng.
Mẹo: Ở ngăn dưới cùng, đáy bánh nhận được nhiệt lớn nhất, nên sẽ giòn chứ không bị mềm kiểu hấp hơi.
6
✓
Lấy ra, để nghỉ 1-2 phút (để phô mai se lại một chút), sau đó cắt và phục vụ.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 1 cái Đế bánh Pizza (làm sẵn, đông lạnh hoặc tự làm)
- 150 ml Sốt cà chua (đặc, tẩm gia vị)
- 200 g Phô mai Mozzarella (bào hoặc viên, đã để ráo)
- 100 g Xúc xích Salami (thái lát mỏng)
- 100 g Giăm bông (nấu chín hoặc hun khói)
- 100 g Xúc xích (cắt khoanh)
- 10 ml Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Kinh giới cay (Oregano) khô
- 1 muỗng cà phê Húng tây khô