- Tôi có thể dùng vịt quay thừa không?
- Chắc chắn rồi! Công thức này rất tuyệt để tận dụng đồ ăn thừa. Hãy xé thịt ra khỏi xương.
- Sốt hoisin quá ngọt.
- Hãy pha loãng với một chút nước tương hoặc giấm gạo để tăng độ chua.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Pizza vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn có nguồn gốc từ triều đình Trung Hoa, nổi tiếng với lớp da giòn bóng và thịt mềm mọng. Chiếc bánh pizza này biến tấu cách ăn truyền thống (bánh tráng, sốt hoisin, dưa leo, hành lá) và đặt lên đế bánh pizza. Sự tương phản giữa sốt hoisin mặn ngọt, thịt vịt béo ngậy và dưa leo giòn tươi tạo nên hương vị khó quên.
Nguyên liệu
1
phần
Đế bánh pizza (khoảng 250g)
150
g
Thịt vịt quay (cả da, xé nhỏ)
3
muỗng canh
Sốt Hoisin
150
g
Phô mai Mozzarella (bào)
2
cây
Hành lá
50
g
Dưa leo
1
muỗng canh
Hạt mè
1
muỗng canh
Dầu ô liu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Dao sắc để thái sợi dưa leo (julienne)
- Cọ quét
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Đậu nành
Hạt mè
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò ở 230°C. Cắt hành lá thành khoanh mỏng, và cắt dưa leo thành sợi mỏng như que diêm (julienne).
Mẹo: Dưa leo chỉ cho vào sống ở bước cuối cùng để giữ độ giòn!
2
✓
Cán bột pizza, đặt lên khay nướng. Quét một lớp mỏng dầu ô liu, sau đó là sốt hoisin.
Mẹo: Sốt hoisin có hàm lượng đường cao, dễ bị cháy, vì vậy đừng quét ra sát mép.
3
✓
Rắc phô mai mozzarella lên, sau đó phân bố thịt vịt xé (tốt nhất là để mặt da hướng lên trên).
Mẹo: Nếu da hướng lên trên, khí nóng sẽ làm nó giòn trở lại. [Mỡ dưới da tan chảy và 'chiên' lớp da.]
4
✓
Nướng trong 10-12 phút cho đến khi phô mai sôi và viền bánh vàng nâu.
Mẹo: Canh chừng sốt, nếu bắt đầu đen thì lấy ra ngay!
5
✓
Lấy ra khỏi lò. Rắc ngay dưa leo thái sợi, hành lá và hạt mè lên trên.
Mẹo: Sự gặp gỡ giữa thịt béo nóng hổi và dưa leo mọng nước mát lạnh tạo nên sự tươi mới cho món ăn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 1 phần Đế bánh pizza (khoảng 250g)
- 150 g Thịt vịt quay (cả da, xé nhỏ)
- 3 muỗng canh Sốt Hoisin
- 150 g Phô mai Mozzarella (bào)
- 2 cây Hành lá
- 50 g Dưa leo
- 1 muỗng canh Hạt mè
- 1 muỗng canh Dầu ô liu