Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa đã dọn ra Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa Ravioli gia vị bí ngô và vani được bày ra đĩa Ravioli gia vị bí ngô và vani Soufflé vani rượu trứng được dọn ra Soufflé vani rượu trứng Ức gà mì Pesto rau củ đã bày biện Ức gà mì Pesto rau củ Nước tương mè chanh được bày biện Nước tương mè chanh Bánh bột lọc tôm Việt Nam với vỏ bánh trong suốt Bánh bột lọc tôm Wrap rau củ nướng với sốt hummus và rau arugula Wrap rau củ nướng Bánh Pogácsa mè được bày ra đĩa Bánh pogácsa mè Rau mùi chua ngọt được phục vụ Rau mùi chua ngọt Sushi bowl chay với rau củ và hạt mè Sushi bowl chay Bánh Mì Pa-Tê pate gan ăn kèm rau củ tươi và ngò rí. Bánh mì pa-tê Panna cotta sốt cà phê được phục vụ Panna cotta sốt cà phê Bò xé BBQ bày ra đĩa Bò xé BBQ (Pulled Beef) Rong biển ngâm trong lọ thủy tinh Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed) Những lát khoai lang nướng mỏng tang, vàng ươm và giòn rụm. Snack khoai lang nướng Súp kem đậu hà lan húng quế được phục vụ Súp kem đậu hà lan húng quế Bánh pie chim bồ câu được phục vụ với lớp vỏ vàng óng. Bánh pie chim bồ câu Croissant cà phê được phục vụ Croissant cà phê Pizza xúc xích kielbasa Ba Lan với rau tươi Pizza Polish Kielbasa Lê ngâm trong lọ thủy tinh Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears) Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa đã dọn ra Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa Ravioli gia vị bí ngô và vani được bày ra đĩa Ravioli gia vị bí ngô và vani Soufflé vani rượu trứng được dọn ra Soufflé vani rượu trứng Ức gà mì Pesto rau củ đã bày biện Ức gà mì Pesto rau củ Nước tương mè chanh được bày biện Nước tương mè chanh Bánh bột lọc tôm Việt Nam với vỏ bánh trong suốt Bánh bột lọc tôm Wrap rau củ nướng với sốt hummus và rau arugula Wrap rau củ nướng Bánh Pogácsa mè được bày ra đĩa Bánh pogácsa mè Rau mùi chua ngọt được phục vụ Rau mùi chua ngọt Sushi bowl chay với rau củ và hạt mè Sushi bowl chay Bánh Mì Pa-Tê pate gan ăn kèm rau củ tươi và ngò rí. Bánh mì pa-tê Panna cotta sốt cà phê được phục vụ Panna cotta sốt cà phê Bò xé BBQ bày ra đĩa Bò xé BBQ (Pulled Beef) Rong biển ngâm trong lọ thủy tinh Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed) Những lát khoai lang nướng mỏng tang, vàng ươm và giòn rụm. Snack khoai lang nướng Súp kem đậu hà lan húng quế được phục vụ Súp kem đậu hà lan húng quế Bánh pie chim bồ câu được phục vụ với lớp vỏ vàng óng. Bánh pie chim bồ câu Croissant cà phê được phục vụ Croissant cà phê Pizza xúc xích kielbasa Ba Lan với rau tươi Pizza Polish Kielbasa Lê ngâm trong lọ thủy tinh Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears)
Ravioli gia vị bí ngô và vani được bày ra đĩa
Món tráng miệng tinh tế: Ravioli bí ngô nướng bơ ăn kèm sốt vani và chút quế thơm nồng.

Ravioli gia vị bí ngô và vani

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Bánh và Tráng miệng
Ravioli không chỉ tồn tại ở dạng mặn! Món ăn này sử dụng sự đàn hồi của mì ống tươi làm tại nhà để giấu đi phần nhân bí ngô ngọt, cay. Việc áp chảo với bơ tạo cho bột một hương vị caramen nhẹ, được làm mượt mà bởi sốt sô cô la trắng vani. Giống như một chiếc bánh mùa thu thanh lịch, chỉ là ở dạng mì ống.
🕒 Chuẩn bị 50 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 600 kcal
🌍 Ẩm thực Ý (phiên bản tráng miệng)

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Cây cán bột hoặc máy làm mì
  • Dao cắt ravioli hoặc dao sắc
  • Nồi lớn
  • Chảo

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Bột: rây bột vào bát, đập trứng vào giữa. Bắt đầu trộn bằng nĩa, sau đó nhào bằng tay thành khối bột mịn, đàn hồi trong 10 phút.

Mẹo: Nếu quá cứng, làm ướt tay. Nếu dính, thêm chút bột. Bột phải có cảm giác mượt mà.
2 ✓

Bọc bột trong màng bọc thực phẩm, và để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ, các sợi gluten thư giãn, vì vậy sẽ dễ cán mỏng hơn.
3 ✓

Nhân: trộn bí đỏ nghiền đặc với gia vị và đường.

Mẹo: Nếu bí nghiền bị ướt, hãy cho vào rây hoặc đun trên chảo để bay hơi nước, nếu không sẽ làm nhão bột.
4 ✓

Cán bột thật mỏng (khoảng 1-2 mm). Đặt các đống nhân nhỏ lên một nửa.

Mẹo: Bạn phải nhìn thấy tay mình xuyên qua bột nếu giơ lên.
5 ✓

Làm ướt bột quanh nhân bằng ngón tay, sau đó gấp nửa kia lên. Ấn mạnh để đẩy không khí ra xung quanh nhân, sau đó cắt.

Mẹo: Không khí còn lại bên trong sẽ phồng lên khi luộc và có thể làm vỡ bột.
6 ✓

Luộc trong nước muối sôi sùng sục 3-4 phút, cho đến khi chúng nổi lên mặt nước.

Mẹo: Nếm thử một góc để chắc chắn là đã mềm.
7 ✓

Trong khi đó, làm tan chảy bơ trong chảo, và đảo sơ các ravioli đã luộc trong đó.

Mẹo: Điều này mang lại thêm hương vị và ngăn chúng dính vào nhau.
8 ✓

Đối với sốt, làm nóng kem tươi, làm tan chảy sô cô la trắng và vani trong đó. Rưới lên mì.

Mẹo: Đừng đun sôi kem, chỉ cần đủ nóng để làm tan chảy sô cô la.

Câu hỏi thường gặp

Ravioli bị bung ra khi luộc.
Bạn chưa dán đủ kín. Dùng một ít nước hoặc lòng trắng trứng làm keo ở các mép, và ấn thật mạnh.
Bột vẫn còn cứng.
Hoặc bạn cán quá dày, hoặc luộc chưa đủ thời gian. Các mép bột (nơi gấp đôi) cần nhiều thời gian hơn.

Nguyên liệu

  • 250 g Bột mì đa dụng
  • 2 quả Trứng (cỡ M)
  • 20 ml Nước (nếu cần)
  • 1 nhúm Muối
  • 150 g Bí đỏ nghiền (đặc, từ bí nướng)
  • 40 g Đường nâu
  • 1 muỗng cà phê Quế xay
  • 1 muỗng cà phê Gừng xay
  • 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
  • 0.5 muỗng cà phê Nhục đậu khấu xay
  • 100 ml Whipping cream
  • 30 g Bơ
  • 50 g Sô cô la trắng (bào)