Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Ravioli quế và caramel được bày biện
Món tráng miệng ravioli độc đáo nhân mascarpone, hòa quyện cùng sốt caramel ngọt lịm và hạt óc chó giòn bùi.

Ravioli quế và caramel

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Bánh và Tráng miệng
Ai nói ravioli chỉ có thể mặn? Vị trung tính của mì trứng tươi là chất nền hoàn hảo cho các loại nhân ngọt. Trong công thức này, chúng tôi làm sống lại truyền thống ẩm thực Ý thời Phục hưng, nơi mì ống thường được nêm với quế và đường. Sự béo ngậy của mascarpone và độ giòn của quả óc chó bổ sung cho caramel mặn tạo nên một món tráng miệng phức hợp, ấm áp.
🕒 Chuẩn bị 40 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 50 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 480 kcal
🌍 Ẩm thực Ý

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Máy cán mì hoặc cây cán bột
  • Dao cắt ravioli
  • Nồi lớn

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa
⚠️ Các loại hạt

Cách làm

1 ✓

Đổ bột ra bàn nhồi, tạo một giếng ở giữa. Đập trứng vào, thêm muối, và bắt đầu đánh bằng nĩa, từ từ kéo bột từ mép vào.

Mẹo: Trộn từ từ giúp trứng không bị chảy ra khỏi 'giếng'.
2 ✓

Nhồi bột bằng tay trong 8-10 phút cho đến khi bề mặt mịn và đàn hồi. Nếu quá cứng, thêm chút nước. Bọc màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.

Mẹo: Trong khi nghỉ, gluten thư giãn, giúp cán mỏng dễ dàng hơn mà không bị co lại.
3 ✓

Trộn mascarpone với đường nâu, quế và vani.

Mẹo: Đừng trộn quá lâu bằng máy, vì mascarpone có thể bị tách nước và chảy.
4 ✓

Cán bột thật mỏng (khoảng 1 mm). Đặt những phần nhân nhỏ lên bột.

Mẹo: Bột đạt chuẩn khi bạn có thể nhìn thấy tay mình xuyên qua.
5 ✓

Phết nước quanh nhân, đậy một lớp bột khác lên. Ấn xung quanh nhân để đẩy không khí ra, sau đó cắt ravioli.

Mẹo: Không khí bị kẹt lại sẽ giãn nở khi luộc và làm nứt bánh (giãn nở nhiệt).
6 ✓

Luộc trong nước sôi có chút muối khoảng 3-4 phút cho đến khi nổi lên mặt nước.

Mẹo: Mì tươi chín nhanh hơn nhiều so với mì khô.
7 ✓

Đun chảy bơ trong chảo, vớt mì đã luộc vào, đảo đều. Khi ăn rưới caramel và rắc quả óc chó lên.

Mẹo: Đảo qua bơ giúp chống dính và tăng thêm hương vị.

Câu hỏi thường gặp

Ravioli bị bung ra khi luộc.
Bạn chưa dán kín kỹ. Luôn phết nước hoặc lòng trắng trứng quanh nhân và ấn chặt để không còn không khí bên cạnh nhân.

Nguyên liệu

  • 250 g Bột mì đa dụng (hoặc bột làm mì '00')
  • 2 quả Trứng (cỡ M)
  • 20 ml Nước (nếu cần)
  • 1 nhúm Muối
  • 100 g Phô mai Mascarpone
  • 30 g Đường nâu
  • 1 muỗng cà phê Bột quế
  • 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
  • 5 ml Sốt caramel (để rưới)
  • 30 g Bơ
  • 30 g Quả óc chó xay