- Tại sao hạt óc chó nổi lên trên?
- Hạt óc chó nhẹ hơn chất lỏng và không tan. Điều này là tự nhiên và tạo thêm kết cấu giòn ngon cho thức uống.
- Tôi có thể dùng hương liệu óc chó thay vì hạt óc chó xay không?
- Bạn có thể dùng, nhưng trải nghiệm hương vị sẽ nhân tạo hơn nhiều và thiếu đi những mảnh óc chó thật.
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Socola nóng óc chó hương quế
Sự tái sinh dạng lỏng của bánh cuộn hạt óc chó (bejgli). Hàm lượng dầu của hạt óc chó và bơ ca cao của socola cùng nhau tạo nên một thức uống vô cùng phong phú, no nê. Kem tươi nhũ hóa các chất béo, giúp kết cấu trở nên mượt mà như nhung.
Nguyên liệu
100
g
Socola đen (tối thiểu 50%)
250
ml
Sữa
50
ml
Whipping cream (Kem tươi)
20
g
Quả óc chó xay mịn
1
muỗng canh
Mật ong
1
muỗng cà phê
Bột quế
1
muỗng cà phê
Chiết xuất vani
1
chút
Muối
5
ml
Kem tươi đánh bông (để phục vụ)
5
g
Quả óc chó cắt nhỏ (để trang trí)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi nhỏ
- Phới lồng
- Dao cắt socola
Thông tin dị ứng
Sữa
Các loại hạt (Óc chó)
Cách làm
1
✓
Cắt socola thật nhỏ.
Mẹo: Càng nhỏ thì tan trong sữa càng nhanh và đều.
2
✓
Đổ sữa và kem tươi vào nồi, đun đến điểm sôi (nhưng đừng đun sôi!).
Mẹo: Hàm lượng chất béo của kem tươi làm thức uống thực sự béo ngậy.
3
✓
Bắc khỏi bếp, thêm socola và khuấy cho đến khi hoàn toàn mịn.
Mẹo: Nhiệt dư vừa đủ để làm tan socola, vì vậy nó không bị cháy.
4
✓
Khuấy đều óc chó xay, mật ong, quế, vani và muối vào.
Mẹo: Óc chó xay cũng làm thức uống đặc hơn một chút.
5
✓
Đặt lại lên bếp lửa nhỏ 1-2 phút để các hương vị hòa quyện.
Mẹo: Khuấy liên tục, thức uống đặc dễ bị bén nồi.
6
✓
Rót ra ly, phủ kem tươi lên trên và rắc óc chó cắt nhỏ.
Mẹo: Mời thưởng thức ngay.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 100 g Socola đen (tối thiểu 50%)
- 250 ml Sữa
- 50 ml Whipping cream (Kem tươi)
- 20 g Quả óc chó xay mịn
- 1 muỗng canh Mật ong
- 1 muỗng cà phê Bột quế
- 1 muỗng cà phê Chiết xuất vani
- 1 chút Muối
- 5 ml Kem tươi đánh bông (để phục vụ)
- 5 g Quả óc chó cắt nhỏ (để trang trí)