Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Sốt barbecue bia mù tạt
Sốt barbecue bia và mù tạt, sự bổ sung hấp dẫn cho mọi món ăn

Sốt barbecue bia mù tạt

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Nước chấm và Sốt
Linh hồn của các loại sốt BBQ là sự cân bằng: vũ điệu của các nốt ngọt, chua, mặn và khói. Trong phiên bản này, độ sâu của mạch nha bia tạo nên nền tảng, còn mù tạt mang lại cú xoay cay nồng cho hồ sơ cà chua cổ điển (tương tự như các loại sốt 'Vàng' của Nam Carolina). Trong quá trình nấu, cồn trong bia bay hơi, chỉ để lại hương vị ngũ cốc phong phú, thứ sẽ cùng đường caramel hóa và gia vị tạo nên lớp men đặc, dính.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 25 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 260 kcal
🌍 Ẩm thực BBQ Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi nhỏ: Để nấu.
  • Cọ silicon: Để quét thịt.

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Mù tạt

Cách làm

1 ✓

Nghiền hoặc bào tỏi. Chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu bên cạnh bếp.

Mẹo: Các loại sốt đường đặc lại nhanh, tốt nhất là mọi thứ trong tầm tay.
2 ✓

Trong nồi, trộn đều bia, mù tạt, ketchup, đường nâu và giấm khi còn nguội.

Mẹo: Trộn nguội đảm bảo tinh bột và đường tan hoàn toàn trong chất lỏng mà không vón cục.
3 ✓

Thêm tỏi, ớt paprika hun khói, muối và tiêu. Bắt đầu đun trên lửa vừa.

Mẹo: Ớt paprika hun khói mang lại tính cách như thể món ăn được chế biến trong lò xông khói đốt củi.
4 ✓

Đun sôi, sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, và nấu 10-15 phút, khuấy thường xuyên.

Mẹo: Mục tiêu là làm bay hơi nước để sốt đặc lại và đường caramel hóa nhẹ, tạo độ bóng cho sốt.
5 ✓

Nếm thử: hương vị phải vừa ngọt vừa chua. Nếu cần, chỉnh sửa bằng đường hoặc giấm.

Mẹo: Cảm nhận vị giác phụ thuộc nhiệt độ: bạn cảm nhận vị sốt nóng khác đi, hãy thổi nguội thìa trước khi nếm!

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng bia đen không?
Có, thậm chí rất tốt! Bia đen (stout, porter) mang lại vị caramel sâu hơn cho sốt.
Khi nào nên quét lên thịt?
Do hàm lượng đường, sốt sẽ cháy nhanh. Chỉ quét lên thịt trong 5-10 phút nướng cuối cùng, hoặc dùng làm sốt chấm kèm.

Nguyên liệu

  • 3 muỗng canh mù tạt
  • 100 ml bia (tốt nhất là bia đen hoặc bia đỏ)
  • 2 muỗng canh đường nâu
  • 4 muỗng canh ketchup (tương cà)
  • 1 muỗng canh giấm táo
  • 1 tép tỏi
  • 1 muỗng cà phê bột ớt paprika hun khói
  • 1 nhúm muối
  • 1 nhúm tiêu xay