Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh
Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện
Sốt BBQ làm từ cà chua nướng hun khói với giấm balsamic và gia vị

Sốt cà chua cổ điển BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Nước chấm và Sốt
Hơn cả tương cà (ketchup): trong loại sốt này, cà chua nướng tạo nên nền tảng vị khói. Dưới tác động của nhiệt, hương vị cà chua cô đặc lại, nước thừa bay hơi, và đường caramen hóa. Đây là trải nghiệm BBQ 'from scratch' (làm từ đầu) thực sự.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 90 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Vỉ nướng
  • Chảo
  • Máy xay cầm tay (để xay nhuyễn)

Thông tin dị ứng

⚠️ Mù tạt (trong sốt BBQ)

Cách làm

1 ✓

Cắt đôi cà chua, phết dầu lên mặt cắt, và đặt lên vỉ nướng nóng với mặt cắt úp xuống. Nướng 5-8 phút cho đến khi bắt đầu cháy sém.

Mẹo: Chất cháy này tạo nên hương vị khói.
2 ✓

Trong lúc đó phi thơm hành tây và tỏi băm nhỏ trên chảo dầu.

Mẹo: Đừng phi vàng, chỉ cần làm mềm.
3 ✓

Cho cà chua nướng vào chảo hành (cả vỏ hoặc không), thêm các nguyên liệu còn lại (giấm, đường, sốt, gia vị).

Mẹo: Nước cà chua sẽ là chất lỏng.
4 ✓

Nấu lửa vừa trong 10 phút cho đến khi sệt lại.

Mẹo: Sự bay hơi giúp cô đặc hương vị.
5 ✓

Xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay. Nếu quá đặc, pha loãng với chút nước.

Mẹo: Cẩn thận với nước sốt nóng bắn ra!

Câu hỏi thường gặp

Bị chua quá.
Độ axit của cà chua hay thay đổi. Thêm một chút đường hoặc một nhúm baking soda (giúp trung hòa axit).
Bị lợn cợn do vỏ.
Sau khi nướng hãy bóc vỏ cà chua, hoặc lọc sốt qua rây ở bước cuối.

Nguyên liệu

  • 500 g Cà chua chín
  • 1 củ Hành tây tím
  • 2 tép Tỏi
  • 4 muỗng canh Sốt BBQ
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu
  • 2 muỗng canh Giấm balsamic
  • 1 muỗng canh Đường nâu
  • 1 muỗng cà phê Ớt paprika hun khói
  • 0.5 muỗng cà phê Ớt mảnh
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay mới