Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella
Sốt cà ri Korma Ấn Độ trong bát
Sốt cà ri Korma Ấn Độ béo ngậy và thơm lừng

Sốt cà ri Korma Ấn Độ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Nước chấm và Sốt
Từ Korma bắt nguồn từ từ 'kavurma' (thịt nướng) của Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng nó đã đạt được hình thức ngày nay tại triều đình của các hoàng đế Mughal ở Ấn Độ. Món ăn hoàng gia (shahi) này thuộc loại cà ri nhẹ nhất: béo ngậy, bùi, thơm nhưng không làm cháy lưỡi. Nền tảng của nước sốt là hành tây om chậm và hỗn hợp gia vị, được làm mượt bởi nước cốt dừa và hạnh nhân. Nó cũng là nền tảng hoàn hảo cho thịt cừu, thịt gà hoặc rau (Navratan Korma).
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 210 kcal
🌍 Ẩm thực Ấn Độ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo sâu lòng hoặc chảo wok
  • Muỗng gỗ
  • Máy xay thực phẩm (tùy chọn cho hỗn hợp hành tây)

Thông tin dị ứng

⚠️ Các loại hạt (hạnh nhân)

Cách làm

1 ✓

Cắt hành tây, tỏi và gừng thật nhuyễn (hoặc xay nhuyễn bằng máy).

Mẹo: Hỗn hợp nhuyễn sẽ tạo ra nước sốt đặc và mịn hơn.
2 ✓

Xào hỗn hợp hành tây với dầu trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu (khoảng 8-10 phút).

Mẹo: Hãy kiên nhẫn, vị hăng của hành sống phải biến mất.
3 ✓

Thêm sốt cà chua và tất cả các loại gia vị (trừ garam masala). Đảo trong 1 phút cho đến khi gia vị bắt đầu tỏa hương.

Mẹo: Việc 'đánh thức' gia vị xảy ra nhờ nhiệt (giải phóng tinh dầu).
4 ✓

Đổ nước cốt dừa và nước vào. Trộn bột hạnh nhân vào.

Mẹo: Hạnh nhân làm đặc và làm phong phú hương vị.
5 ✓

Nấu trên lửa nhỏ 5-8 phút cho đến khi đặc lại. Cuối cùng trộn garam masala vào.

Mẹo: Garam masala được thêm vào cuối cùng để giữ lại hương thơm nồng nàn.
6 ✓

Nêm muối vừa ăn.

Mẹo: Nếm thử!

Câu hỏi thường gặp

Nước cốt dừa bị kết tủa.
Đừng đun sôi quá mạnh ở bước cuối. Nhũ tương của nước cốt dừa có thể bị phá vỡ ở nhiệt độ cao.

Nguyên liệu

  • 1 củ Hành tây
  • 3 tép Tỏi
  • 10 g Gừng tươi
  • 50 g Sốt cà chua cô đặc
  • 200 ml Nước cốt dừa (đậm đặc)
  • 20 ml Dầu thực vật (hoặc Ghee)
  • 1 muỗng cà phê Bột rau mùi
  • 1 muỗng cà phê Bột thì là Ai Cập
  • 0.5 muỗng cà phê Bột nghệ
  • 1 muỗng cà phê Garam masala
  • 0.5 muỗng cà phê Bột bạch đậu khấu
  • 0.5 muỗng cà phê Bột quế
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 20 g Bột hạnh nhân (hoặc hạnh nhân xay)
  • 50 ml Nước