Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm
Sốt cam việt quất được bày ra đĩa
Sốt cam việt quất tươi mát và ngon miệng

Sốt cam việt quất

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng Nước chấm và Sốt
Sự kết hợp giữa việt quất chua (xanh hoặc đỏ) và cam ngọt là một tác phẩm kinh điển. Độ chua tự nhiên của trái cây cắt giảm độ ngấy của các loại thịt béo (vịt, thịt rừng), nhưng cũng là điểm nhấn tuyệt vời cho các món tráng miệng (cheesecake, bánh crepe). Tinh bột giúp tạo độ bóng, kết cấu dạng gel, giúp sốt phủ đẹp trên đĩa.
🕒 Chuẩn bị 5 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 15 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 130 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Dụng cụ bào (cho vỏ cam)
  • Bát trộn nhỏ cho tinh bột

Cách làm

1 ✓

Rửa sạch cam, bào lấy vỏ, vắt lấy nước. Rửa sạch việt quất.

Mẹo: Chỉ bào phần vỏ vàng của cam, phần cùi trắng sẽ bị đắng!
2 ✓

Trong một cái nồi, trộn việt quất, nước cam, vỏ cam, đường và nước. Bắt đầu đun sôi.

Mẹo: Dưới tác dụng của nhiệt, các quả việt quất sẽ nứt ra và tiết nước.
3 ✓

Khi sôi, hạ nhỏ lửa, trộn bột quế vào và nấu trong 5 phút cho đến khi trái cây mềm.

Mẹo: Đừng nấu nát nhừ hoàn toàn, tốt nhất là vẫn còn một số quả nguyên vẹn.
4 ✓

Hòa tan tinh bột với một ít nước lạnh (khoảng 2 muỗng canh), sau đó rót vào sốt đang sôi trong khi khuấy liên tục.

Mẹo: Tác dụng làm đặc của tinh bột được kích hoạt bởi nhiệt (hồ hóa).
5 ✓

Đun thêm 1 phút cho đến khi sốt đặc lại, sau đó bắc ra khỏi bếp. Có thể dùng nóng hoặc lạnh.

Mẹo: Sốt sẽ đặc hơn nữa khi nguội.

Câu hỏi thường gặp

Có thể dùng việt quất đóng hộp không?
Được, nhưng loại đó thường có đường, nên hãy giảm lượng đường thêm vào. Việt quất tươi hoặc đông lạnh sẽ cho kết cấu tốt hơn.

Nguyên liệu

  • 200 g việt quất (tươi hoặc đông lạnh, có thể dùng loại đỏ hoặc xanh)
  • 100 ml nước cam tươi
  • 1 muỗng cà phê vỏ cam bào (không xử lý hóa chất)
  • 50 g đường
  • 50 ml nước
  • 0.25 muỗng cà phê bột quế
  • 1 muỗng canh tinh bột bắp