- Bị đặc quá, phải làm sao?
- Bơ đậu phộng sẽ đặc lại rất nhiều khi nguội. Hãy pha loãng với một ít nước nóng hoặc nước cốt dừa cho đến khi đạt độ sệt mong muốn.
- Tôi có thể dùng bơ đậu phộng hạt không?
- Được chứ! Các mảnh đậu phộng tạo thêm độ giòn cho sốt.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Sốt đậu phộng cay
Một trong những mặt hàng xuất khẩu nổi tiếng nhất của ẩm thực Đông Nam Á, tác động đến mọi giác quan: mặn (tương), ngọt (mật ong), chua (chanh) và cay (ớt) cùng lúc, tất cả nằm trong vòng tay béo ngậy, kem mịn của đậu phộng và nước cốt dừa. Loại sốt này không chỉ để chấm: từ thịt nướng đến mì, nó biến mọi thứ thành bữa tiệc lạ miệng.
Nguyên liệu
120
g
bơ đậu phộng (tự nhiên, không đường)
50
ml
nước tương (xì dầu)
1
muỗng cà phê
ớt mảnh
10
g
gừng tươi
2
tép
tỏi
20
ml
nước cốt chanh
15
g
mật ong
100
ml
nước cốt dừa
50
ml
nước
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi nhỏ
- Phới lồng
- Dụng cụ bào
Thông tin dị ứng
Đậu phộng
Đậu nành
Cách làm
1
✓
Bào tỏi và gừng thật nhuyễn.
Mẹo: Việc bào giúp phá vỡ các thớ, cho hương vị đậm đà hơn và không để lại các mảnh lợn cợn khó chịu trong kem.
2
✓
Trong một cái nồi, trộn tất cả các nguyên liệu: bơ đậu phộng, nước tương, nước cốt chanh, mật ong, nước cốt dừa, nước, gia vị.
Mẹo: Bơ đậu phộng lạnh khó trộn, nhưng dưới tác dụng của nhiệt nó sẽ mềm ra.
3
✓
Đặt lên lửa vừa, khuấy liên tục bằng phới lồng và đun nóng.
Mẹo: Khuấy liên tục là cần thiết để bơ đậu phộng và nước cốt dừa tạo thành nhũ tương, và để mật ong có đường không bị cháy ở đáy.
4
✓
Đun liu riu 5-7 phút. Sốt sẽ đặc lại và chuyển màu sậm hơn.
Mẹo: Đây là lúc các hương vị hòa quyện. Nhiệt làm dịu bớt vị hăng của tỏi và gừng.
5
✓
Kiểm tra độ đặc: phải sệt như bột bánh pancake. Nếu quá đặc, thêm chút nước.
Mẹo: Đừng quên, nó sẽ còn đặc lại đáng kể khi nguội!
6
✓
Nếm thử: đủ mặn chưa? (nước tương) Đủ chua chưa? (chanh). Điều chỉnh theo khẩu vị.
Mẹo: Sự cân bằng là quan trọng nhất.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 120 g bơ đậu phộng (tự nhiên, không đường)
- 50 ml nước tương (xì dầu)
- 1 muỗng cà phê ớt mảnh
- 10 g gừng tươi
- 2 tép tỏi
- 20 ml nước cốt chanh
- 15 g mật ong
- 100 ml nước cốt dừa
- 50 ml nước