- Quá mặn.
- Bạn đã không rửa sơ dưa leo sau khi ướp muối, hoặc cho quá nhiều muối vào sốt. Dưa leo đã ướp muối vốn đã mặn rồi!
Sốt dưa leo thì là
Người anh em họ Hungary của tzatziki. Chìa khóa ở đây cũng là xử lý lượng nước trong dưa leo. Nếu không ướp muối và vắt dưa leo, sốt sẽ tách lớp trong vài phút (thành nước và kem chua), và ta sẽ có món súp lỏng thay vì sốt kem.
Nguyên liệu
1
quả
Dưa leo
200
ml
Kem chua
10
g
Thì là tươi
1
tép
Tỏi
10
ml
Nước cốt chanh
15
ml
Dầu ô liu
1
muỗng cà phê
Muối (cho dưa leo)
0.5
muỗng cà phê
Tiêu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Dụng cụ bào
- Rây
Thông tin dị ứng
Sữa
Cách làm
1
✓
Bào dưa leo, rắc muối và để yên trong 10 phút. Vắt thật kỹ.
Mẹo: Muối rút nước từ tế bào (thẩm thấu), giúp dưa leo giữ được độ giòn trong sốt.
2
✓
Trộn đều kem chua, tỏi nghiền, thì là cắt nhỏ, dầu và nước cốt chanh.
Mẹo: Dầu làm cho kem chua trở nên mượt mà.
3
✓
Trộn dưa leo vào. Rắc tiêu.
Mẹo: Chỉ nêm muối sau khi nếm thử, vì dưa leo đã mặn!
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 1 quả Dưa leo
- 200 ml Kem chua
- 10 g Thì là tươi
- 1 tép Tỏi
- 10 ml Nước cốt chanh
- 15 ml Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Muối (cho dưa leo)
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu