- Tôi có thể dùng nước cam đóng hộp không?
- Trong trường hợp khẩn cấp thì được, nhưng hương thơm và độ chua của nước ép tươi sống động hơn nhiều. Loại đóng hộp thường quá ngọt.
- Phải làm gì nếu bị vón cục do tinh bột?
- Rây sốt qua một cái rây.
Sốt gừng cam cà ri
Cam và gừng là sự kết hợp cổ điển, nhưng việc thêm cà ri và nước cốt dừa mở ra một chiều không gian hoàn toàn mới. Sốt này cân bằng giữa vị ngọt trái cây và vị cay của gia vị, vì vậy nó làm nổi bật tuyệt vời các loại thịt đơn giản, có hương vị trung tính hơn như ức gà hoặc cá thịt trắng.
Nguyên liệu
100
ml
nước cam vắt tươi
10
g
gừng tươi
1
muỗng cà phê
bột cà ri
30
g
mật ong
150
ml
nước cốt dừa
10
g
bơ
1
tép
tỏi
2
ml
nước tương
5
g
tinh bột bắp
10
ml
nước
1
nhúm
muối
1
nhúm
tiêu đen xay
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo
- Bát nhỏ (cho tinh bột)
- Dụng cụ vắt cam chanh
Thông tin dị ứng
Đậu nành
Sữa
Cách làm
1
✓
Bào gừng và tỏi. Vắt lấy nước cam.
Mẹo: Bạn có thể dễ dàng cạo vỏ gừng tươi bằng cạnh của một chiếc thìa nhỏ.
2
✓
Làm tan chảy bơ, phi thơm gừng và tỏi, sau đó là bột cà ri.
Mẹo: Việc 'đánh thức' cà ri trong bơ nóng làm cho sốt đậm đà hơn.
3
✓
Đổ nước cam vào, thêm mật ong và nước tương.
Mẹo: Hương vị chua và mặn gặp nhau ở đây.
4
✓
Trộn nước cốt dừa vào, và đun sôi.
Mẹo: Nước cốt dừa làm cho phần nền trở nên béo ngậy.
5
✓
Hòa tan tinh bột với một chút nước, và làm đặc sốt với nó.
Mẹo: Vừa rót vừa khuấy liên tục để không bị vón cục.
6
✓
Nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Mẹo: Nước tương đã mặn, vì vậy chỉ nêm muối ở cuối nếu cần.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 100 ml nước cam vắt tươi
- 10 g gừng tươi
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 30 g mật ong
- 150 ml nước cốt dừa
- 10 g bơ
- 1 tép tỏi
- 2 ml nước tương
- 5 g tinh bột bắp
- 10 ml nước
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm tiêu đen xay